瓠瓜雖說營養價值與食療價值都是頗爲豐富的，但是在食用瓠瓜的過程中也存在着一定的注意事項，對於瓠瓜有些人是可以食用的，但是有些人卻是吃不得的。下面，我們就來了解一下關於瓠瓜的飲食注意事項有哪些。
瓠瓜又叫做葫蘆，葫蘆屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種，莖蔓生，葉心臟形，互生，夏秋開白花，果實的形狀因種類而異，具體的說又分爲瓠子、葫蘆、匏瓜(瓢葫蘆)和扁葫蘆幾種。原產非洲南部。我國自古有栽培，現在是民間夏令常吃的佳餚。葫蘆瓜是可消腫結、潤肌膚的瓜菜。
1、瓠瓜在栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。
2、葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。
3、烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。
4、苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等症狀，應在烹飪之前先挑出來而棄之不要。
適宜人羣：一般人羣均可食用瓠瓜。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食瓠瓜。
禁忌人羣：脾胃虛寒泄瀉者忌多食瓠瓜。
