口蘑的肉質非常肥厚，口感又相當細膩，也是一種常見的食用菌。但是現在市面上有很多白得不太正常的口蘑，看起來就很奇怪，所以愛這一口的人一定得了解一下如何選購口蘑。那麼，大家知道口蘑究竟要怎麼選嗎？什麼樣的口蘑纔是既好吃又富含各種營養元素的呢？這裏，媽網百科就來教大家幾招選購口蘑的小技巧。
1、選購口蘑，要選只形小、分量輕、肉質厚，菌傘直徑在一寸以內，蓋面凸起，邊緣完整緊卷，菌柄短狀的爲上品，而且要白淨光潔，無泥沙粘嵌痕跡，菌襉緊密而均勻，色淡黃，乾燥，香氣要濃郁，無黴斑、蟲蛀及根部粘帶泥沙者。
2、市面上常見的口蘑有兩種，一種是新鮮的散裝的，一種是袋裝的。散裝的口蘑要仔細看看顏色，不要選太白的，而應該選表面沒什麼斑點，有點正常的淡黃色的爲佳。浸泡在浸泡液中的袋裝口蘑一般都不太新鮮了，吃之前要多漂洗幾次，沖掉浸泡液的殘留。
