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紅豆黑豆薏米的選購方法

來源:孃親百科谷    閱讀: 1.34W 次
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紅豆黑豆薏米的選購方法

若想紅豆黑豆薏米粥好吃的話,那麼對其主要的原材料的選購很重要,那麼紅豆黑豆薏米的選購方法是怎樣的呢?如下:

薏米的選購方法

1、選有光澤的薏米

要看薏米是否有光澤,有光澤的薏米顆粒飽滿,這樣的薏米成熟得比較好,營養也最高。

2、看薏米的顏色

好的薏米顏色一般呈白色或黃白色,色澤均勻,帶點粉性,非常好看。

3、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜,吃起來口感清淡。

4、聞氣味

在挑選苡米時,一定要聞一聞,因爲現在有人將放置時間較長、較陳舊的苡米,經過漂白加工後,可以使其表面顏色返白,但是其味道卻很難改變,如放置時間太久,苡米的甘味會大大的減少,有些甚至還會有一些黴變的味道。

黑豆的選購方法

1、看表面:正宗的純黑豆,顆粒大小並不均勻,有大有小,而且顏色並不是純黑的,有的墨黑,有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理,通身墨黑,大小比較均勻,人爲處理痕跡比較明顯。

2、把黑豆放入白醋中攪拌,如果白醋變成紅色則是純正真黑豆,如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因爲它的表面含有花青素,正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。

紅豆的選購方法

1、看表面,優質紅豆的表面呈偏赤色,看起來粒緊而飽滿,顆粒的大小很均勻;

2、 聞味道,優質紅豆帶有豆腥味,如果聞起來發臭發酸,則是變質紅豆。


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