腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。腐竹是經過從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，烘乾而製成的。從腐竹的製作過程可以看出，由於腐竹是作豆腐的過程中最上面的那一層東西，類似於油，所以它的脂肪含量很高，熱量也很高，而且腐竹是乾的，水分少，這就註定了它的熱量高。
廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸製成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。 每一百克普通腐竹裏面就有457千卡。如果您吃了100克腐竹，必須游泳27分鐘，慢跑43分鐘，打羽毛球69分鐘，散步108分鐘，騎自行車150分鐘，才能把這459千卡消耗掉。
不過呢，如果注意吃腐竹的時間可以幫助自己快速消耗掉一些熱量的哦。腐竹在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。腐竹最適合在中午吃，可以爲身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。因此，中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
