豆角怎麼做好吃

豆角怎麼做好吃？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角又叫豇豆、長角豆、帶豆、裙帶豆等。豆角怎麼做好吃呢？豆角的做法有很多，炒豆角脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。在北方，豆角還可以和麪條一起搭配，做豆角燜面。那麼豆角具體要怎麼做纔是最好吃的呢？

乾煸豆角

材料：豆角，大蔥，生薑，大蒜，花椒，十三香，食鹽，雞精

做法：

1、豆角清洗乾淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸乾表面水分，掰成長段備用。

2、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。

3、把掰好的豆角放入，開中火。

4、煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。

5、蔥薑蒜切末。

6、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。

7、花椒炸出香味後放蔥薑蒜末炒香。

8、下入煸好的豆角炒勻。

9、加適量十三香炒勻。

10、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。

11、關火，起鍋裝盤，趁熱食用。

豆角含有各種維生素和礦物質等。嫩豆角莢肉質肥厚，炒食脆嫩，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般挑選豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的爲佳，如果發現豆角有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不要購買。