豬耳朵豆角怎麼做呢？豬耳朵豆角主要的做法自然就是炒了，無論是素炒豬耳朵豆角，還是用它來炒牛肉、豬肉，或者夾上肉餡進行炸制，都是各有特色。今天主要給您介紹的豬耳朵豆角炒牛肉的做法。
豬耳朵豆角炒牛肉的做法
原料：豬耳朵豆角、牛肉、油、鹽、胡蘿蔔、雞蛋、溼澱粉、醬油、雞精、十三香酒
步驟
①豬耳朵豆角洗淨切絲，用開水焯3~5分鐘後，用冷水浸泡5分鐘；
②胡蘿蔔切片備用；
③牛肉切片，放入適量的溼澱粉用手抓勻，靜置10分鐘；
④鍋中放入植物油，燒熱後依次下入蔥段、蒜片、薑絲、大料、花椒，炒出香味後放入漿過的牛肉片煸炒至7、8成熟；
⑤下入胡蘿蔔片炒兩分鐘，再下入焯好的豬耳朵豆角絲，倒入醬油翻炒均勻；
⑥依次放入鹽、雞精調味，再炒5分鐘即可出鍋。
