白蘿蔔帶有獨特香氣，一說起白蘿蔔，很多人立馬聯想到牛雜，可以說白蘿蔔和牛雜的搭配是絕妙的。白蘿蔔的做法很多，但究竟白蘿蔔怎麼做好吃呢？白蘿蔔搭配不同的食材，食用的效果也有所不同哦！
「白蘿蔔鯽魚湯」
主料：鯽魚1條
輔料：白蘿蔔適量
調料：食鹽4克，醋少許，雞精2克，蔥5克，姜5克，植物油適量
做法：
1、鯽魚一條處理乾淨
2、白蘿蔔適量
3、白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味
4、蔥、薑切片
5、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
6、添入湯碗容量1、5倍的水
7、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右
8、加入薄白蘿蔔片
9、接着煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調 入一點雞精提鮮，一點醋去腥。不過魚湯本身已經有清鮮的味道，雞精可省；長時間煮的魚湯並無魚腥味，對魚腥味不是特別敏感的人也不必加醋
營養功效：
鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
「白蘿蔔羊肉湯」
主料：羊腩300克，白蘿蔔200克
調料：食鹽適量，味精少許，蔥適量，姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，香菜適量
做法：
1、羊肉反覆漂盡血水，切成小塊，放入沸水中焯一下後洗淨
2、白蘿蔔切成滾刀塊，備用
3、將水放入砂鍋中，鍋置旺火上燒沸，放羊肉
4、然後打去浮沫，放入蔥、姜、料酒，轉小火燉至七成熟
5、放蘿蔔燉15分鐘
6、取出蔥、姜，放鹽、味精、胡椒粉，撒香菜起鍋，即成
烹飪技巧
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。
2、水應一次性摻夠，中途不能加水。
3、蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。
「白蘿蔔絲炒黃豆」
主料：黃豆200克，白蘿蔔半根
調料：色拉油適量，食鹽5克，蔥適量，姜適量，細香蔥少許，青蒜半根
做法：
1、泡發的黃豆中撒少許鹽，提前醃製一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味（用幹黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發開，這樣更有利於吸收，它的營養價值能充分的發揮出來）
2、香蔥切段，蒜苗洗淨切碎
3、白蘿蔔洗淨，切絲
4、鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜
5、蔥姜炒出香味後，放入蒜苗翻炒
6、蒜苗炒香，放入白蘿蔔絲，進行炒制
7、加少許鹽，將蘿蔔絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋，蘿蔔的辛辣味道和少許的豆腥味相中和，蘿蔔不辣了，黃豆更清香了
8、黃豆放鍋內，進行翻炒
9、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透
10、湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋
炒白蘿蔔怎麼做好吃除開蘿蔔牛腩中常見到白蘿蔔外，就是涼拌白蘿蔔片了，但是用做美味菜餚的時候，必須試一下炒白蘿蔔，但是一些媽媽表示白蘿蔔不好炒，那今天媽網小編就來爲大家解決難題了，看看炒白蘿蔔怎麼做好吃。
「素炒白蘿蔔絲」
主料：白蘿蔔500g，蒜苗30g
調料：花生油適量，食鹽適量，雞粉適量，蒜適量，蠔油適量，芝麻油適量
做法：
1、白蘿蔔去皮洗淨切絲。
2、青蒜洗淨切段，蒜切末。
3、鍋裏燒開水，蘿蔔絲飛水至斷生撈出濾水備用。
4、鍋裏放適量花生油爆香蒜末。
5、放入青蒜加入蘿蔔絲，調入鹽，蠔油，雞粉，炒勻，淋少許香油炒勻即可上碟。
「溜炒白蘿蔔」
主料：白蘿蔔450克
輔料：雞蛋120克，木耳40克，花生油30克，澱粉4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克。
做法：
1、 蘿蔔煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2、 蘿蔔絲加入沸水鍋中氽一下撈出。
3、 花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。
「辣炒白蘿蔔」
主料：白蘿蔔200g，木耳20g
輔料：油適量，乾紅椒適量，鹽適量
做法：
1、白蘿蔔切成薄片。
2、用鹽殺出水份。
3、用水洗一下再擠幹水份。
4、紅椒切塊，泡發木耳撕成小塊。
5、鍋爐中放油，入紅椒炒香。
6、加入白蘿蔔翻炒。
7、加入黑木耳，炒勻，加少許鹽、雞精調味。
小貼士
白蘿蔔在醃製時已經吸收一部分鹽份，所以，最後，鹽要少加或不加。
涼拌白蘿蔔怎麼做好吃涼拌白蘿蔔看似簡單，但是想要做出好吃的涼拌白蘿蔔還需要一定的技巧哦！涼拌白蘿蔔的味道鮮甜，有點辣辣的味道，這可就是不少人喜歡吃涼拌白蘿蔔的原因。但是涼拌白蘿蔔也可以加入很多東西的呢！下面我們一起來看看涼拌白蘿蔔怎麼做好吃吧。
涼拌白蘿蔔絲的推薦做法：
主料：白蘿蔔（半根）
調料：甜椒（小半顆），花椒（幾粒），蒜（一瓣），姜（一小塊），香菜（兩根），糖（兩勺），鹽（適量），味精（適量），香油（適量），生抽（適量），醋（適量），芝麻（適量）
做法：
1、準備好需要的食材：白蘿蔔半根，甜椒 小半顆，香菜 兩根，花椒 幾粒，蒜一瓣，姜 一小塊。
2、白蘿蔔去皮洗淨、切絲（刀工有待鍛鍊），放入碗中備用。甜椒洗淨切絲，香菜洗淨切小段，姜蒜切碎。
3、鍋底燒乾水分，到人適量菜油，燒熱。
4、將備好的 姜蒜 甜椒 放入油鍋種 煸半分鐘左右，關火。
5、在蘿蔔絲中 按照自己的口味 適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖 調料，將煸好的甜椒與姜蒜末 連同油一起倒入蘿蔔絲中，將香菜放在上面。
6、將食材攪拌均勻即可，最後在上面撒上白芝麻，放置幾分鐘味道更佳哦。
白蘿蔔的營養價值白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。隨着吃貨對白蘿蔔的喜愛與日俱增，白蘿蔔的吃法越來越都，不僅涼拌，還能炒燉燜白蘿蔔。那麼愛吃白蘿蔔的人們又是否知道白蘿蔔的營養價值呢？
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
但是，要提醒大家的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱的人食用，像大便稀的人，應減少或避免吃白蘿蔔。還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。還有，胃炎，痢疾，腸炎，胰腺炎，消化性潰瘍，甲狀腺疾病，痛經，子宮脫垂的患者也不適合吃白蘿蔔。最後，在白蘿蔔的食用禁忌上，不宜與人蔘、西洋參同食。
孕婦能吃白蘿蔔嗎很多孕婦都會被涼拌白蘿蔔的味道所吸引，就算孕吐期間對其他食物產生厭惡感，也還是會想要吃白蘿蔔，那麼到底孕婦能吃白蘿蔔嗎？孕婦吃白蘿蔔好嗎？喜歡吃白蘿蔔的準媽媽們趕緊進來看看吧！
孕婦能吃白蘿蔔嗎？答案是：可以的！
孕婦可以適量吃白蘿蔔，但一定要記得不能吃太多，畢竟白蘿蔔是寒涼的食物，吃太多不利於身體健康。孕婦吃白蘿蔔還有助於避免孕期間的便祕現象，因爲白蘿蔔可以預防脹氣，有助於促進排便，因此就可以對孕期發生的便祕有緩解的作用。
一些孕婦擔心吃白蘿蔔會影響胎兒嗎？答案是：不會影響胎兒。
孕婦吃白蘿蔔是不會影響胎兒的成長髮育的，反而可以調節孕婦的消化系統問題，但要避免吃多了傷胃粘膜。
而且，在白蘿蔔中有不少的礦物質，如鈣、鉀等，對促進胎兒的骨骼和大腦發育有極大的好處。加上白蘿蔔中也有豐富的VC和鋅元素，幫助增加機體免疫力，提高媽媽和肚子裏寶寶的抗病能力。
另外，值得一說的是白蘿蔔中還含有葉酸，是孕婦在孕期中不可缺少的營養素，可以有效預防畸形兒，不少孕婦還要額外補充葉酸片呢，所以適當吃一些白蘿蔔好處多多。最後白蘿蔔的降血壓作用，對孕中期和孕晚期的準媽媽來說，非常有用！
