要想把米線做得健康，首先就要選用比較好的米線，對米線的來源需要查清楚，不要購買一些加了很多明膠的米線，其毒素比較大，對身體有害。其次，就是要在配料方面多下功夫，才能將其烹飪地美味又健康。下面爲大家介紹一種海味的米線做法，營養豐富又美味，可以在家嘗試一下。
蛤蚌湯海鮮米線：
材料：米線150g，大蝦（中小）6只，淺蜊200g，水1l，魷魚（身體部分）1只，蒜末1/2小匙，清酒1大匙，醬油1小匙，食鹽少許，香菇3個，韭菜50g。
製作方法：
1、用溫水浸泡米線。
2、從大蝦的背部除去內臟，把不好的部位用剪子剪掉後收拾好。
3、把蜆子洗淨，再放入水中用強火煮之後，再用中火煮10~15分鐘。撈出蜆子後用篩子過濾一下。
4、把魷魚皮剝掉，把背部切成十字花狀，然後再切成5×1.5cm的大小。
5、把大蝦和魷魚放入用篩子篩過的蛤蚌湯中，然後再用蒜末、清酒、醬油、食鹽來調味，熟到一半的時候放入米線。
6、米線熟了的話，再放入香菇、韭菜和河蚌即可。
用蛤蚌代替肉湯來做出湯之後來用的話，不但會有清爽可口的味道，而且製作起來也很簡單。即使沒有別的材料，只要放入蛤蚌和水來煮，也能出來非常爽口的味道。以後可以嘗試放一些大蝦和魷魚，那樣的話味道會更加美味可口。
