魚的營養十分豐富，逢年過節無魚不成宴，在內陸地區河流較少，食用魚可是一件大事。正因魚的食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成爲諸多滋補靚湯的主料。這些滋補靚湯中又以羊肚菌魚湯別具一格，羊肚菌魚湯的做法簡單易學，是一道熱門菜品。
1、食物選材，羊肚菌魚湯最適合搭配的是鯉魚和幹羊肚菌，羊肚菌和鯉魚都具有滋養強精，治療性冷淡、增加性功能的功效。
2、準備好製作食材，羊肚菌幹品20克、約1.2斤鯉魚一尾、薑片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
3、操作步驟爲：將幹羊肚菌用冷水清洗灰塵，在用約50度左右溫水適當加糖浸泡約30分鐘，洗淨。
將新鮮鯉魚宰殺洗淨後切成片狀。
油鍋燒至五成熱，放入薑片、蒜片煸出味，加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鐘後放入魚片，煮沸後加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。
