腰花就是豬腰，也被稱之爲豬腎。民間有個傳說，說是“吃什麼補什麼”，作爲豬腎，很多人都將其作爲補腎的食譜，在這裏我們暫且不說這個傳說是不是有科學依據的，單憑腰花本身所具備的營養價值，也是補充人體營養元素的食譜之一。下面，我們就來具體的瞭解一下關於腰花各種烹飪方法吧！
石板腰花
原料：豬腰500克 、香芹段100克 、紅甜椒塊50克 、洋蔥圈50克 、蒜片10克 、薑片5克 、柱候醬10克 、海鮮醬10克 、酸梅醬8克、 辣鮮露5毫升、 鹽2克 、雞粉3克、 味精2克、 料酒20毫升 、胡椒粉1克、 水生粉10克、 高湯100毫升、 黃油25克、 色拉油適量
做法：
1、豬腰洗淨，從中間順長剖開後去淨腰臊，再剞麥穗花刀並切成塊，用流動的清水漂淨血水，然後入沸水鍋裏氽至八分熟，便撈出來瀝水。
2、鍋入油燒熱，投入蒜片和薑片爆香，下柱候醬、酸梅醬、辣鮮露、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉和高湯，倒入腰塊、香芹段和紅甜椒塊翻勻，用水生粉勾芡後，淋明油，起鍋盛入加油黃油和洋蔥圈且滾燙的鐵板內，即成。
西芹炒豬腰
原料：豬腰1對、辣椒1個、西芹3根、大蔥1根、姜適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量
做法：
1、將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。
2、處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗淨，切小片，然後氽水待用，水裏放些料酒。
3、將西芹、大蔥、辣椒、姜切好，起油鍋，爆香姜、辣椒。
4、下豬腰煸炒，下點料酒去腥。
5、將大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。
爆炒豬腰
原料：去皮桃仁30克、枸杞20克、豬腰3只、鹽1/2勺、料酒1大勺、冰糖粉1大勺、蔥姜各2片、水澱粉少許
做法：
1、豬腰從中間一分爲二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
