黃芽菜肉絲炒年糕怎麼做好吃

黃芽菜肉絲炒年糕是一道非常常見的南方菜餚，而菜譜的做法百變不離其宗，對於很多人來講，美味是需要發掘的。那麼黃芽菜肉絲炒年糕怎麼做好吃呢？

在做黃芽菜肉絲炒年糕時注意肉絲不要上漿，也不要滑油，而在烹飪過程中則可略加一些醬油上色。

黃芽菜肉絲炒年糕

原料：裏脊肉、大白菜梗、寧波年糕、紹酒、鹽、雞粉、豬油。

做法：

1、豬裏脊肉洗淨後切成絲，加少許鹽和紹酒攪拌均勻待用。

2、大白菜梗洗淨後，先切成段，再順絲改切成絲。

3、年糕洗淨後切成薄片待。

4、炒鍋置於旺火上燒熱加豬油，燒熱後即推入肉絲迅速地煸炒，隨即烹入紹酒，煸出香味，倒入大白菜絲快速地翻炒，加鹽；

5、待大白菜有水分溢出時，倒入年糕一起煸炒，收幹湯汁，加入雞粉調味即可出鍋。