相信做過雞肝的人都知道，雞肝的腥味和血味都是非常濃的，如果沒有清洗乾淨，做出來的食物都會帶着淡淡的腥氣，這樣很容易影響人的食慾。那麼雞肝怎麼清洗呢？
雞肝的清洗其實很簡單，最簡單的方法就是鹽和食醋混合後，漂清即可。當然效果可能不佳，那麼大家可以費點時間，用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質。
還有一個方法，第一步是用手摘去附在肝葉上的膽。第二步是用刀割去肝葉上的膽色肝。第三步是將肝放在清水盆裏，左手托起，右手輕輕地潑水漂洗，轉白色爲止。切忌用水沖洗，防止肝破碎。
網友雨飛小寶寶：用姜水浸泡30分鐘（還可以去血去腥）。
