黃油煎牛排雖然不是那麼多人喜歡，但是喜歡黃油的筒子估計對這牛排念念不忘。上面也提到黃油的氣味比較中，吃的時候聞不到牛排的香味，所以一些人比較抗拒黃油。別以爲橄欖油就適合煎牛排哦，它也不適合，最好是用葵花籽油或者菜籽油煎牛排，香香的又不會破壞油的營養。
先別說教了，話說黃油煎牛排幾分熟好啊？如果你沒吃過煎牛排，建議從全熟開始，如果你勇敢一點也可以嘗試五分熟或者七分熟的牛排，五分熟的話還是有些血色的，據開之後那畫面還是有點熱情奔放啊。不過有些牛排肉是適合在某個程度吃的，過了反而不好。
例如菲力牛排，推薦三到七分熟，肉質很嫩，而且油脂少；西冷牛排，推薦四到六分熟，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的；丁骨牛排，推薦五到八分熟同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了；肋眼牛排，推薦四到六分熟，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。牛小排，推薦全熟，骨頭比較多，不要任性就要全熟。
如果不知道煎多久是幾分熟，最好不要切開，不然的話肉質會流出來，可以準備一個電子溫度計，插入牛排肉中，測試溫度，如果是三分熟，那顯示的溫度是45度，五分熟，那就55度時起鍋，全熟在65攝氏度就要夾出牛排。
