大頭蝦是蝦類比較常見的一種蝦,其因爲頭比較大,所以因此得名“大頭蝦”。另外,它是一種極易生存的海鮮,因爲其適應能力非常強,幾乎什麼東西都吃。那麼,大頭蝦怎麼做好吃呢?看了下面一款美味的大頭蝦的做法,你就了啦!
蒜香大頭蝦
材料:大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生薑、蔥。
步驟:
1、準備上述所需材料;
2、將大頭蝦去頭尾,從尾部中間剪開,去蝦線。
3、將生薑,蔥洗淨準備好。
4、處理好的蝦洗淨,瀝乾,加薑片,蔥段,料酒,雞精,鹽醃製半小時。
5、蒜頭去皮,剁碎。
6、油燒五成熱,把醃好的蝦撈出控幹放油鍋裏面炸透。撈出瀝乾油分。
7、留一點炸蝦的油,小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。
8、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。
溫馨提示:
1、大頭蝦烤製成熟後,會出現很多紅油,那是蝦腦的精華,一定要淋在大頭蝦蝦肉上。
2、這種烤制大頭蝦的方法,一些貝類,例如扇貝生蠔基本都能用上。
3、醃製大頭蝦的時候,有條件的朋友可以用白葡萄酒醃製增加香氣。