很多人都說蝦頭是寶，因爲在吃蝦的時候，千萬不能因爲蝦頭難吃，就浪費掉了。但是，事實上並非如此。蝦頭其實不是寶，大蝦頭的頭也不是寶。這是爲什麼呢？
因爲吃大頭蝦的蝦頭等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長環境不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。
因此吃大頭蝦可以會引起食物中毒。主要是因爲蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因爲是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位；另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭裏噁心的東西還是不少的。
綜上所述，大蝦頭的頭是不可以吃的。爲了自身的健康着想，千萬不要再固執地堅持着老一輩人的“不能浪費糧食”的思想，該捨棄的時候就要當機立斷。
