一邊是最基本的烹飪技法，一邊是很紅很暴力的食材；當雞血遇上爆炒，二者會擦出怎樣的火花？下面一起來看看這道炒雞血的做法吧。
材料：熟雞血250 克，當歸3 克，川芎3 克，肉糜50 克，油75 克，醬油5 克，鹽、料酒、味精各適量，溼澱粉15 克，鮮湯150 克，青蒜少許
做法：
1、將熟雞血剖成1 釐米小方塊，用清水洗後，瀝乾。
2、將當歸、川芎用熱水泡軟。
3、將鍋置於旺火上燒熱，再倒入油，油熱後投入肉糜、當歸、川芎煸炒，加料酒、醬油、鮮湯、鹽，再加入細鹽、味精、青蒜，最後用溼澱粉勾芡即成。
