咦！每次去買魚，或者做魚都會有一股難聞的腥臭味，這就是魚的特點啦。那麼，要想吃到好吃的，美味的清蒸青魚，就要對魚進行一次大掃除，把它的腥味也去除。那麼，清蒸的青魚是最顯技術的，要怎麼去腥？
其實，每個家的廚房都有這樣或者那樣的一瓶酒，無論是白酒，還是黃酒，這都是必不可少的。比如，蒸魚就應該用酒給魚去腥。這是一個百試不厭的方法哦，而且也是一個實用的方法，用酒烹調的傳統源遠流長，許多用酒“下料”的菜餚都別具風味。其實，做菜時加點不同的酒，不止調味這麼簡單還可以有去腥作用。酒還能與魚肉的脂肪產生化學反應，散發出濃郁的鮮香味呢。不管是啤酒、料酒、黃酒、白酒、紅酒都可以，但是我們家常一般都會使用白酒或者料酒，這也是可以根據個人的情況進行選擇的哦。
除了用酒之外，蔥、姜、蒜、辣椒的強烈的味道也能很好的給魚去腥。
各種香辛料，比如胡椒粉、茴香、八角等，這就是爲什麼調味料存在的原因。這麼多的去腥方法，你愛哪樣就能哪樣，就是這麼任性！不用再擔心清蒸青魚的腥味重啦！
