奶酪是個好東西，正在長身體的孩子吃奶酪還能幫助補鈣哦，想要長高，吃點奶酪絕對是槓槓的！說起奶酪，相信很多人都會想到外形與之差不多的黃油，奶酪和黃油都是牛奶的精華，那麼奶酪可以代替黃油嗎？媽網百科馬上爲大家揭曉答案！
答案是否定的。奶酪和黃油都是牛奶的精華，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。奶酪是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，並且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應，咀嚼後容易吸收。而黃油，也就是俗稱的牛油，其實是脂肪。只不過由於是從牛奶中提煉的，具有濃厚的奶香味，就營養價值上而言遠遠沒有乳酪的價值高。
所以說，雖然奶酪和黃油在外表上看起來比較相似，但是奶酪並不可以代替黃油，大家需要謹記在心哦！
