洋蔥炒肉是一道家常菜，生活中不少人爲了節省時間都會選擇炒一道這樣的菜下飯。下面給大家說說洋蔥炒肉的做法。
做法一：
原料：肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
製作步驟：
1、肉絲用姜粉，料酒，鹽醃製十分鐘；
2、鍋中倒油，燒熱，放入醃好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色；
3、加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽；
4、加入雞精，出鍋裝盤。
做法二：
原料：洋蔥一個，裏脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，澱粉少許，鹽一小勺。
製作步驟：
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；
2、把裏脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，加入一點點鹽就可以起鍋了。
做法三：
原料：黃豆芽125克，洋蔥一個，裏脊肉125克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，澱粉少許，鹽一小勺。
製作步驟：
1、加入水注至熟透，出水備用；
2、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；
3、把裏脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；
4、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉片，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，立即放入黃豆芽繼續煸炒片刻，加入一點點鹽就可以起鍋了。
洋蔥炒雞蛋洋蔥炒雞蛋簡直就是新手的拿手好菜，做法簡單，不需要過多的步驟，只要講究火候就OK了。洋蔥炒雞蛋可以根據自己的口感喜好，添加不同的調味料哦，下面小編就給大家介紹一下加入了辣椒的洋蔥炒雞蛋的做法。
主料：洋蔥200g，雞蛋100g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，料酒適量
做法：
1、準備好所有食材。把洋蔥洗淨，切成細條。
2、雞蛋磕進碗中。加入適量的料酒打散。
3、鍋中注油，燒熱下入蛋液炒散盛出備用。
4、鍋中留底油，加入泡椒。
5、倒入洋蔥絲煸炒。
6、煸炒至洋蔥絲透明。
7、加入少量的醬油。
8、煸炒均勻。
9、倒入炒好的雞蛋。
10、翻炒均勻後加入鹽調味即可。
小編支招——切洋蔥的技巧！
1、切洋蔥時特別容易刺激眼睛，但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水裏浸一會兒，把刀也浸溼，再切就不會流眼淚了。
2、把洋蔥先放在冰箱裏冷凍一會，然後再拿出來切，也會獲得較好的效果。
洋蔥的做法屬於百合科草本植物的洋蔥，在全國各地都有栽培。應它有多方面的藥理作用以及它特別的味道，於是有很多喜愛吃洋蔥的人，相應的洋蔥的做法也有許多種。那麼洋蔥的做法具體有些呢，下面給大家介紹幾種好吃又易做的洋蔥的做法。
食譜一：番茄洋蔥圈
原料：番茄2個，大個洋蔥1個
做法：
1、番茄去皮切小丁，洋蔥切圈。
2、鍋燒熱，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒。
3、倒入洋蔥圈，放鹽、胡椒、一點點生抽，煸炒均勻即可。
食譜二：洋蔥炒牛肉
原料：牛肉半斤、洋蔥一個。
做法：
1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精或雞粉，料酒、拌勻，醃製10至20分鐘。使其入味。
2、洋蔥環切成一絲絲。
3、熱鍋放少許生油，先炒洋蔥。
4、將炒軟的洋蔥撥開一邊，把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋， 然後翻炒。
5、翻炒熟後再灑上點黑椒粉炒勻，即可出鍋。
洋蔥的功效與作用洋蔥，是一種外來的果蔬類食材，具有很高的營養價值，是養生菜必不可少的菜品。洋蔥雖然相貌不揚，味道不佳，但是它的功效與作用卻是很多食物無法匹敵的。
1、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25％，因胃癌致死者少30％。
2、防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥食用。根據降低血糖臨牀試驗，洋蔥的確具有80％的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、清血功能
纖溶狀態的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據實驗，每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
5、改善便祕
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便祕症狀。
6、預防骨質疏鬆
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。
7、改善皮膚問題
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對溼疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
8、改善眼睛疲勞
谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太，實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
