油豆腐炒韭菜是一道家常小炒，做法簡單，營養價值高，吃油豆腐也沒有太多的講究，主要不天天吃就可以了，畢竟黃豆芽炒韭菜也沒法滿足我們每日的能量、營養所需，所以不能偏食。下面我們就來了解一下油豆腐炒韭菜的食用注意事項！
1、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調油豆腐炒韭菜的時候需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
2、吃油豆腐炒韭菜時不要同時吃菠菜。豆製品性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。若與菠菜中的草酸相遇，則化合爲草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產生白色沉澱，人體不能吸收。
3、油豆腐炒韭菜不宜與牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶等同食，否則容易引起腸胃不適、腹瀉，或者是牙齒腫痛，口瘡等不適症狀。
