民間早有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“每天三片姜，不勞醫生開處方”的說法，證明生薑的功效之強大。除了食療功效多之外，生薑的食用方法也不少，生吃熟吃，或同醋、醬、糟、鹽、蜜煎後調和，無所不宜。它既可以入藥、做果脯，也可以用作蔬菜、調料，味道非常獨特。
甘蔗生薑汁
材料：甘蔗汁100克，生薑汁10克
做法：將甘蔗汁、生薑汁混合，隔水燙溫。
用法：每次服30克，每日3次。
功效：清熱和胃、潤燥生津、降逆止嘔。
生薑紅糖水
材料：帶皮生薑3-5片，紅糖適量，水適量
做法：將帶皮生薑(削皮的生薑不能發揮姜的整體功效)3-5片、紅糖加適量水，燉10-20分鐘即成。
功效：除風邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。
醋泡生薑
材料：生薑適量，米醋適量
做法：生薑洗淨晾乾水分，切片，不要太厚，否則不容易入味；取一個小碗或其他容器，放入生薑，倒入米醋，能沒過生薑就行，浸泡三天以後就可以食用。
功效：有助於升發胃氣，促進消化。
鮮橘生薑白蜜粥
材料：鮮橘汁30毫升，生薑汁10毫升，白蜜汁40毫升，粳米100克。
做法：粳米煮畢，臨熟時下橘汁、薑汁至粥熟，然後下白蜜。
功效：補脾胃、養五臟、安神。
