手抓餅的皮是什麼做的呢？從外表看來，手抓餅就是一個很普通簡單的餅，但是手抓餅其實並不簡單，一個小小的餅卻能吃出不同的風味，讓人慾罷不能。手抓餅來自於臺灣，在傳入內地之後風靡全國，手抓餅這特殊的美味成爲很多吃貨的心頭好，而手抓餅的皮可謂是手抓餅的重點所在，而這令人如此癡迷的味道是怎麼做出來的呢？
其實手抓餅的皮只是麪粉、豬油或是沙拉油、水這幾種組合就能輕易做出，只是在做手抓餅的時候對製作者的手藝還是有一定要求的，一般是將麪粉揉成麪糰，再將麪糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
手抓餅的皮怎麼做手抓餅是一款來源自臺灣的特色小吃，手抓餅是由天津蔥油餅演變而來。在傳入內地之後可謂是風靡全國。很多吃貨迷上了手抓餅的特殊風味，而手抓餅能夠如此受歡迎，其實很大的原因就是手抓餅的皮帶來的特殊美味享受，手抓餅的皮千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，蔥油與麪筋的香味巧妙融合，而其實這特別的美味吃貨們自己在家中也能動手做出，下面我們就簡要介紹如何能做出手抓餅的皮。
手抓餅的皮製作方法
材料：中筋麪粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量、豬油或者色拉油6大匙（豬油香、色拉油、葵花籽油都可以）
做法：
1、將麪粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麪糰，案板撒麪粉，繼續揉麪至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。
2、麪糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油。
3、將麪皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麪糰靜置10分鐘後按扁。
4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）
5、煎好後，可以用2個擀麪杖拍鬆，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。
手抓餅的皮有營養嗎手抓餅的皮有營養嗎？其實手抓餅是由小麥粉製成的，從其原材料就可以看出手抓餅的營養價值不低。小麥所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。如果缺少維生素B，人體的細胞功能馬上降低，容易引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食慾不振。多吃小麥食品不僅有助於提高腸胃吸收消化的功能，對一些疾病還有輔助治療的作用。更年期的婦女食用未精製的小麥能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麪粉；體虛自汗盜汗多汗者則適宜食用浮小麥。而且很值得一提的是，手抓餅一般不只是吃皮而已，而是和培根、肉鬆、火腿或芝士等一起吃的，這麼搭配着吃不僅使口味更佳，而且這些食材的營養加上手抓餅的皮的營養，不僅僅能做到營養充足也能做到營養均衡，適量的食用對人體也是有好處的。
手抓餅的皮熱量高嗎“以瘦爲美”的時代，大家最怕的就是一個不小心贅肉又找上自己，即使是有着吃貨心，在吃的時候也還是會怕自己的身材走樣，而手抓餅作爲一款備受歡迎的美食，手抓餅的皮的熱量高嗎？對於這個問題的答案，顯然是肯定的，因爲手抓餅的皮不僅僅是麪粉製成的，手抓餅還算是油煎類美食。而一般油煎炸類就是高熱量的代表，因爲在油煎炸的過程中，食物一般是會吸收過量的油，而使熱量增加。
介於手抓餅是煎制的餅類的緣故，所以會有一定的熱量。據悉100克的手抓餅熱量大概在306大卡左右，而碳水化合物就達到40.35克，而且蛋白質和脂肪等方面的含量也不低，因爲手抓餅在煎的過程中吸收部分油脂直接導致熱量提升，所以若是經常吃手抓餅加上不愛運動，長胖似乎只是時間問題，所以對於愛美和想減肥的人士而言，手抓餅雖然美味，但確實不是可以經常享用的美食。同時特別需要提一下的是，手抓餅在被熱煎這個過程中也易產生致癌物質，所以出於健康考慮，最好也不要過多食用手抓餅。
