在料理界，芡粉其實就是澱粉，一般用來勾芡的。想要勾出食物的鮮美，令食物變得濃香誘人，勾芡是常見的方法，用芡粉勾芡之後食物會更加入味哦，吃起來更想飯也能多吃幾碗呢。
其實芡粉也是挺便宜的，也就是幾塊錢一包。用不完的的話，密封后可以防止在陰涼處，能放比較長時間呢。話說用芡粉勾芡具體要怎麼樣做呢？一起來看看吧。
1、芡粉不要用太多，一般來說放入3-7克即可，然後加入1.5倍的清水，調開之後就能夠用來煮菜了哦。
2、勾芡的時候記住要用大火呢，想要芡汁的顏色明亮，記住大火，速度要快哦。芡粉下鍋之後要裏面減半，這樣芡粉就不會變顏色了呢。
3、最後嘮叨一句哈，如果要勾芡的話食用油就不要放太多了哦。油脂太多的話會阻礙芡汁對食材的包裹哦。
