深海鰈魚肉多刺少，營養豐富，適用於多種烹調方法，煎炸紅燒均可。但是最美味的做法當屬清蒸，能突出深海鰈魚的鮮美，也能最大限度的保留其營養價值。
清蒸深海鰈魚的做法是這樣的：首先將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗淨，在一側切大十字花刀，然後，切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥薑蒜一起放到一個盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻醃製約半個小時，在醃製過程中要把魚翻轉一兩遍，這樣可以更好的入味。半小時後，將醃好的魚裝盤上鍋蒸，注意，在蒸的時候，一定要將大十字花刀面衝上，這樣可通過刀口觀察魚肉是否熟透，如果蒸太長時間，魚肉會失去嫩滑的感覺，影響口感。等到水開開始計時，大約10-15分鐘，即可出鍋。
深海鰈魚的營養價值深海鰈魚肉質細嫩，營養豐富。富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，而且，深海鰈魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可健腦補腦，增強智力。在醫學方面，深海鰈魚具有祛鳳溼、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有效降低膽固醇。
如何挑選深海鰈魚食用深海鰈魚可以作爲高血壓、動脈硬化患者的日常輔助治療方法，但是氣虛體質和陽虛體質的人不宜食用，患癌症、痛風、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症者也不宜食用。另外，在食用時也不宜過量，過量食用深海鰈魚會對腎臟造成一定的損傷。
在挑選的時候，應該挑選魚眼清澈的，魚鰓鮮紅的，魚肉應該是堅實有彈性的，而不應是綿軟的。
