鰈魚片的做法多種多樣，有熘魚片，有清湯鰈魚，有咖喱魚片等等，當然，通過不同的做法做出來的鰈魚片口感是不一樣的，大家可根據自己的口味去選擇不同的烹飪形式，同時也可自己進行創作。下面，我就爲大家介紹一種有關鰈魚片的家常做法：
熘魚片
準備材料：鰈魚片、青豆、筍尖、香菇、蛋清鹽、味精、雞粉、雞湯、料酒、粉團、花生油、大蔥油
做法：
1、把鰈魚片放進容器裏，接着放入鹽、味精、料酒煨透，然後加入蛋清、粉團上漿。
2、鍋內加花生油燒至二三成熱後，把調製好的鰈魚片一片一片放入鍋，當魚片浮起後，即可撈出，裝盤備用。
3、往鍋內加入雞湯，加入青豆、筍片、香菇片，調好口味，再加入魚片，勾芡，淋大蔥油，即可裝盤上桌。
注意哦，採用熘魚片的做法時，鰈魚片是不用切得很薄的。而且其油溫控制也要把握好，若做好這兩點，就能做出色香味俱全的熘魚片了。此外，鰈魚片的做法還有很多，大家均可去試一下。
