冬天，多吃肉才能幫助自己更好的禦寒，吃多了大魚大肉，清淡的也要多補充，西蘭花，胡蘿蔔都是養生的絕佳選擇。
西蘭花炒胡蘿蔔的做法步驟
1、西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切片備用。
2、西蘭花放入開水中焯一下，水中加入少許食用油和鹽。
3、熱鍋下油，八分熱將蔥，胡蘿蔔下鍋炒，炒到胡蘿蔔軟，下燙好的西蘭花一起炒，加鹽，少量生抽，然後關火，加雞精，擺盤。
西蘭花炒胡蘿蔔小貼士
1、加油及鹽焯西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養。
2、西蘭花已經焯熟，所以炒的過程可以縮短。
西蘭花拌胡蘿蔔的做法西蘭花拌胡蘿蔔的做法步驟
1、西蘭花一個，用手掰開，在鹽水中浸泡半小時，取出瀝乾水。
2、胡蘿蔔去皮，切片。
3、鍋上水燒開，加鹽，滴少許色拉油，放胡蘿蔔和西蘭花，至水再次燒滾，關火，把西蘭花、胡蘿蔔取出瀝乾水。
西蘭花拌胡蘿蔔小貼士
1、要使蔬菜焯完後保持碧綠的樣子，只要在鍋里加鹽和滴少許色拉油即可，當然，你有更多的調料拌在裏面，味道也會更加棒。
2、西蘭花營養豐富，據說還抗癌，沒事可以多吃。挑西蘭花時，選緊實一些的比較好。
西蘭花胡蘿蔔怎麼做好吃前面說了兩種常見的西蘭花和胡蘿蔔的吃法，下面這種西蘭花和胡蘿蔔的吃法是媽網百科的珍藏哦，那就是西蘭花燴胡蘿蔔。
西蘭花燴胡蘿蔔的做法步驟
1、西蘭花切成小朵後洗淨胡蘿蔔切條洗淨。
2、鍋內水開後加入適量鹽，倒入食材綽水後撈起。
3、撈起的食物浸入冷水後撈起。
4、水澱粉準備。
5、鍋內倒入一小碗水；加入一調羹魚露；適量橄欖油；加入適量的雞精；加入適量白糖調味。
6、水澱粉加入；倒入蔬菜邊攪拌邊調整勾芡。
7、煮開後熄火。
西蘭花燴胡蘿蔔小貼士
1、魚露是提鮮調料，偏鹹，加入調味要適量。
2、水澱粉最後勾芡汁不要太過厚，夏天以清淡爽口最爲適宜。
西蘭花胡蘿蔔的營養價值西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹製後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
胡蘿蔔又叫黃蘿蔔，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。它對人體有多方面的保健功能，被譽爲“小人蔘”。每100g新鮮胡蘿蔔含胡蘿蔔素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用後經消化分解成維生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
西蘭花胡蘿蔔的功效和作用西蘭花功效很多，具有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。胡蘿蔔具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等食療功效。
胡蘿蔔的功效十足。媽網百科總結了5大功效，各位朋友可以看看。
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
