烏梅味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。且具有軟化血管、推遲血管硬化、防老抗衰的作用。也有改善肝臟機能的作用，故肝病患適宜常喝。其中一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，能驅除促使血管老化的有害物質。
烏梅湯中含有的多種維生素中，維生素B2含量極高，是其他水果的幾百倍高。而且它屬於鹼性食品，平時酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。 還可以防治口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等疾病。
烏梅中含鉀多鈉少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥的患者更加適合喝烏梅湯。且烏梅湯含有較多的纖維成分、茶酸類也有利於促進人體胃腸的蠕動，具有通便效果，從而保證大便的通暢，防止便祕的發生。因此便祕之人適合食用。
烏梅中的兒茶酸能促進腸蠕動，因此便祕之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化。
烏梅的功效與作用炎熱的天氣裏，烏梅算是一種是越來越受歡迎零食，酸酸甜甜的味道更是能緩解胃口不佳的症狀，卻不知道它的功效遠不止於此呢。接下來我們來介紹一下烏梅的功效與作用吧。
1、止渴
烏梅的酸味可刺激唾液腺分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴以及熱病口渴、咽乾等症狀，糖尿病。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。
2、止咳
烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳，用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之症。
3、清血
現在的人們經常在外面吃快餐，吃多了這些食物會致使血液裏的毒素劇增，日子久了，血液循環惡化而產生酸素，但每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。
4、止痛
烏梅能安蛔止腹痛。也可軟化骨刺，改善血液循環，減輕水腫而療足跟痛，能活血止瘀痛。
5、止血
烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調性子宮出血。
6、抗氧化
吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。而且烏梅中的維生素C也具有抗氧化作用，所以從每天吃一個烏梅也是很好的。
烏梅的副作用雖然烏梅有很多豐富的營養價值和功效作用，但是不管是什麼食物，我們也不可以過量食用，例如烏梅。因爲過量食用烏梅後，會出現一些副作用的。但是烏梅的副作用有哪些呢？我們來了解一下吧。
兒童的身體基本處於生長髮育階段，胃黏膜機構還未完善，抵抗力相對較差，若過多食用烏梅容易腐蝕，對腸胃都將產生不利的影響。
對於感冒患者，伴有咳嗽及痰多等症狀時應切記食用烏梅，此外，腸炎患者也應注意不能食用烏梅，否則都將會加重病情。
由於烏梅酸性極大，因此食用之後，一定要記得及時的刷牙，否則其中的酸性物質很有可能會腐蝕牙齒，從而影響到牙齒的健康。尤其是一些長有齲齒的人羣，食用之後必須要及時的刷牙，否則腐蝕會更嚴重。
烏梅如何選購烏梅是人們喜歡的食品。但是市場上到處都有賣，什麼樣的都有，但是哪一種纔是最好的呢？這是很讓人苦惱的事情。因此烏梅如何選購呢？讓我們現在來了解一下吧。
1、烏梅果肉飽滿，個頭渾圓，大而樸實憨厚。因此，在選購烏梅時一定要選購個頭偏大的。
2、烏梅口感甜中帶酸，甜而不膩，酸而不澀，抓起一把烏梅不黏手。而且烏梅口感很好、有嚼勁。凡是滿足這些都是上乘的果品，營養價值極高。
3、烏梅果肉柔軟，橢圓形，內含淡黃色種子，烏黑油亮、個大、體重、肉厚、完整，是抗衰老健康食品。在挑選時一定要仔細選購這類型的。
4、另外，烏梅表皮會有一層白色物質，不過大家購買時敬請放心，無毒無公害，清洗掉就可以食用。
烏梅的食用禁忌雖然烏梅有很多豐富的營養價值和功效，且味道酸酸甜甜，令人喜歡非常，但是不管是什麼食物，都會有食用禁忌，例如烏梅。因爲會怕亂喝，會出現一些副作用的。而烏梅食用禁忌有哪些呢？我們來了解一下吧。
1、兒童最好不用經常和酸梅湯，因爲他們的胃黏膜結構薄弱，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。而且烏梅中的酸性物質容易腐蝕牙齒，特別是長有齲齒的兒童，更要忌食。
2、感冒發熱、咳嗽、多痰、氣實喘促、胸膈痞悶的人最好不要食用烏梅。
2、痧痘、瘧痢、菌痢、腸炎初期的患者忌食。
3、婦女月經期間最好不要吃烏梅，烏梅是酸性水果，酸性具有收斂的作用，可能會引起經血量少，顏色也會發深。或懷孕婦人產前、產後的時期，也應忌食。
5、烏梅湯與豬肉同食，會引起中毒，可以用地漿水治療。
6、牙齒疼痛及病當發散者忌食。
7、食用過多烏梅湯會損傷牙齒，生痰助火，凡疳膨，痞積，脹滿，外感末清者少喝烏梅湯。
8、腸炎患者也不應能食用烏梅湯，否則都將會加重病情。
9、對於感冒患者或腸炎患者也應注意不能食用烏梅，否則都將會加重病情。
