洋槐花蜂蜜一般採集的是野外不受污染的野生洋槐樹，我國以華北一帶的洋槐蜂蜜純度最高。天然100%的洋槐花蜂蜜成水白色，不過在蜜蜂採蜜過程中不可避免地摻雜其他花種，所以顏色淡黃中偏綠的就可以算是優質洋槐花蜜。優質的洋槐花蜂蜜質地透明，聞起來除了有蜂蜜的特殊甜味外，還有一股淡淡的槐花香味。成熟的洋槐花蜂蜜非常粘稠，甚至可以直接用報紙包起來。
洋槐花蜂蜜中果糖含量非常高，所以放久也不易結晶。果糖極易被人體吸收利用，比起葡萄糖，果糖轉變成脂肪的能力較弱，所以非常適合青少年與老年人用作保健食品。
洋槐花蜂蜜中含有刺槐甙和揮發油，這兩種物質具有抗菌、防腐和止咳的作用，常喝洋槐換蜂蜜可以清熱解毒，養心醒目，解渴勝津。
洋槐花蜂蜜具有槐花芳香，味道鮮美，質地濃稠，色澤水白透明，甜潤爽口，甜而不膩，在國際貿易中蜂蜜級別屬於第一等級蜂蜜。洋槐花蜂蜜屬於我國出口蜜種中的上等蜂蜜，每年大量出口日本、韓國等地，其中，日本從中國進口的蜂蜜中65%是槐花蜜，由此可見洋槐花蜜受到世界各地人民的喜愛。
洋槐花蜂蜜的功效洋槐花蜂蜜具有蜂蜜的共性，既可食用又可外用。愛美人士肯定嘗試自己在家調製蜂蜜面膜，洋槐花蜂蜜同樣具有護膚美容的作用，將新鮮洋槐花蜂蜜塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使得皮膚變得更細膩、光滑且富有彈性。寒冷乾燥的冬季，可以用洋槐花蜂蜜代替防裂膏，具體做法是用少許蜂蜜調和水後塗於皮膚，可防止皮膚乾裂。
優質的洋槐花蜂蜜在室溫下放置數年都不會結晶，也不會腐敗，表明其防腐作用極強。科學實驗也證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。受傷時將蜂蜜塗於患處，可以促進傷口癒合，防止感染。
除了外用外，洋槐花蜂蜜內服的效果也是槓槓滴。
洋槐花蜂蜜泡水喝可以調節胃腸功能，可使胃酸分泌正常，增強腸蠕動，顯著縮短排便時間；中年失眠者在臨睡前可以服用槐花蜂蜜催眠，因爲槐花蜂蜜能降低中樞神經的興奮劑，避免因服用催眠藥物而成癮。
除了擁有蜂蜜的功效外，洋槐花蜂蜜還有一些槐花特有的功效。槐花中含蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質，可以改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，具有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血脂血壓等作用，老年人常喝槐花蜂蜜可以預防中風，對於慢性病患者及心血管病人來說，槐花蜂蜜也可作爲保健品食用。
洋槐花蜂蜜的價格國際貿易中蜂蜜級別是按照色澤劃分，其中槐花蜜質地濃稠，色澤水白透明，果糖含量高，不易結晶，屬於第一等級蜂蜜，因此在國際蜂蜜貿易中，槐花蜜歷年來賣價最高。
我國的槐花種植以長江以北地區爲主，而槐花蜜多出於此地。說到價格，槐花蜂蜜因採集時段不同，產地不同及品質的高低，所以價格也是不定的。
媽網百科參照京東商城上的價格顯示，國產的普通槐花蜂蜜價格在30元一斤左右。而來自珍稀產區如青藏高原或者槐花蜜的名產區如河南濟源、陝西延安等地的槐花蜂蜜價格稍高，達到每斤50元左右。而法國或意大利等地原裝進口的槐花蜂蜜質量上乘，口感純正，價格比國產的翻番，350g/瓶的價格就達到150元左右。
不過媽網百科提醒各位親們，槐花蜜而對價格並不是一成不變的，不同的商城購買的價格也不定，所以，親們購買前最好親自到相關網站上了解最新報價。
洋槐花蜂蜜怎麼鑑別槐花蜜是蜂蜜中色澤、口味最上乘的蜂蜜之一，是我國主要的蜂蜜出口品種，熱銷海外。因爲質量上乘，所以槐花蜂蜜的價格也是比較昂貴的，相對利潤也高。有些不法商販爲了鑽取巨大利潤，銷售摻假冒牌的槐花蜂蜜欺騙消費者，廣大消費者在購買是要注意辨別。
1、價格。按照現在的市面價，普通的槐花蜜價格在35~45之間。如果價格遠遠等於這個的話，那就可能是質量差或者假的槐花蜂蜜，千萬不要爲了貪小便宜而買到劣質的蜂蜜。
2、聞味道。純正的槐花蜜除了有蜂蜜共有的特殊甜味，本身還帶有一種槐花的清香。而假的蜂蜜聞起來像是蔗糖的味道，有些甚至是加了香料的，聞起來一股香料的味道。
3、看色澤。一般來說，純正的槐花蜜呈水白色，而真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧濛濛的狀態，而假蜂蜜是發亮的、色澤鮮豔、透亮，無霧狀特徵。
4、看是否容易結晶。槐花蜂蜜因含有較高的果糖，也不容易結晶。一般來說，純正的槐花蜜可以放置3年以上甚至不結晶，如果結晶說明摻有其他蜜源。如果買回來不久就結晶，說明可能買到是假的槐花蜜。
5、觀察蜜的濃度。取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。也可在報紙上滴一滴蜂蜜，濃度高的純蜂蜜呈半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
