五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，多作爲調味料用於烹飪菜餚，尤其適合用於烘烤或炒、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚。也可與細鹽混合做沾料。
五香粉常見原料爲砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分還包括有花椒、八角、小茴香籽、乾薑、甘草、胡椒、陳皮等。之所以稱之爲五香粉，主要是對應了中國飲食文化中的酸、甜、苦、辣、鹹五味。
五香粉因配料不同，所以有着多種口味和名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，我們可以根據自己的口味進行選購。
五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，用於燉制的肉類或者家禽菜餚，可提升菜餚的口感，還可用於滷汁中增添鮮香味兒。
需要注意的是，五香粉也有一些飲食禁忌，如有油脂滲出、味道變苦時不能食用；孕婦在孕早期也不宜食用。
五香粉的食用方法無香味氣味香濃，口感鮮香，有辛辣味，還有些許甜味，主要用於調製滷水食品和燒烤食品，或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。
在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，可使肉類食物更加鮮嫩，並增強其口感。在炒、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚時也可以放入少量的五香粉調味，可提升菜餚的鮮味。建議每次使用2-5克。
需要注意的是，如果家中有孕婦，並且處於孕早期，那麼就不要在菜餚中添加五香粉了，否則容易引起腸道乾燥、便祕的問題。
還需要注意每次用於烹飪之前，要先查看其是否變質，口感是否發生變化，以免影響菜餚的口感，且不利於身體健康。
五香粉的功效與作用五香粉那麼它除了口感好，對人體也有着一些獨到的功效與作用。不過由於五香粉成分的不同，其功效與作用自然會有一些差別。但不管是什麼原料製成的五香粉，都具有增進食慾的作用。
下面我們就五香粉常見的原料來分析五香粉的功效與作用。
1、砂仁。砂仁能行氣調中、和胃醒神，可用於治療腹痛、積食、嘔吐、腹瀉、胎動不安等病症。
2、丁香。丁香具有溫中、暖腎、降逆的作用，可用於治療嘔吐、反胃、心腹冷痛、疝氣常病症。對於慢性消化不良、胃腸充氣、子宮疝痛也有較好的治療作用。並且還能夠抑制細菌、病毒生長，驅殺蛔蟲，降低血壓。
3、肉桂。肉桂有鎮靜止痛、降溫解熱、降壓殺菌的作用，並能預防血吸蟲病。中醫上，肉桂可補元陽、暖脾胃、通血脈，對食慾不振、怯寒畏冷、產後腹痛、肢體倦怠、尿頻遺尿、陽衰不孕等多種病症都有一定的治療作用。
4、花椒。花椒有溫中散寒、除溼止痛、溫暖脾胃、增進食慾、疏理臟腑、殺蟲解毒的作用，可治療胸腹冷痛、嘔不能食、寒溼腳氣、腎虛泄瀉等病症。
5、茴香。茴香主要功能是溫陽、散寒、理氣，可用於治療寒疝腹痛、腎虛腰痛、乾溼腳氣等病症。茴香還具有促進食慾和血液循環、殺菌抑菌的功效。
五香粉的適宜和禁忌人羣五香粉是一般人羣皆適宜食用的，尤其適合氣虛體質，包括陰虛和陽虛體質的人羣。
不過溼熱體質、痰溼體質是不宜食用五香粉的。
一些特稟體質的人羣，包括哮喘、過敏等因遺傳或者先天因素導致的特殊體質人羣，也是不宜食用五香粉的。
前面我們還有一道，孕早期的婦女是一定不能食用五香粉的，會引起大便祕結的問題。
怎麼辨別五香粉品質的好壞在購買五香粉的時候，我們可以通過查看其生產原料、產地、生產日期來進行篩選。
當我們在將五香粉購買回來之後，可以取少許五香粉放在手心查看，如果發現含有雜質或者是粉末不均勻的情況，則說明這種五香粉是不夠純正的，有可能是在製作過程中出現了意外，也有可能是添加了一些其他雜質。
優質的五香粉顏色爲褐紅色或者是棕黃色，香味濃郁，味道辛辣，粉末細且均勻，不含任何雜質。
最重要的是要看所購買的五香粉有沒有發生黴變，發生黴變的五香粉是一定不能食用的。我們通過聞它的氣味或者查看粉質即可辨別。
