其實自制五香粉並不是一件難事，關鍵是把需要的多種材料找齊。自己做的最大好處就是，可以根據自己的偏好口味對五香粉加以調整，而且衛生健康。下面我們就來看看該如何自制五香粉，爲菜餚增加一份美味吧！
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有幹黃姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來代替在當地比較貨源較少的香料。在南方，普遍會用桂皮和橘皮來代替丁香及肉桂。不同的配方亦對各種香料的比例有不同的搭配。今天我採用的是最傳統的配方，也是最基本的配方。
食材主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g
步驟：
1、按所需用量稱重備好材料；
2、分別把它們放入料理機，八角和花椒較多，需要單獨打碎，其它的幾種可以放一起研磨
3、用超細研磨功能機器磨成細粉；
4、磨好的每種材料都有過篩；
5、篩除較粗的再用料理機研磨一遍，並再過篩；
6、最後過濾剩下的粗末不再加進去了，但也不用扔，可以用來煮五香茶葉蛋或滷肉等。
7、過篩後的粉充分拌均勻即可。
自己做的五香粉，選料精良，味道很純正，用來做餡做菜等，是很棒的選擇。
