豬皮凍的營養價值是很高的，尤其對女性來說更是美容佳品。科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，對毛髮也有很滋養的效果。天氣乾燥的時候，豬肉皮還能有效的幫助皮膚除皺補水。
在這個乾燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
肉皮(包括豬蹄、豬尾)含有的蛋白質，是豬肉的2.5倍，它的含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能使貯水功能低下的皮膚細胞活力增強，功能改善，促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
豬皮凍的做法每到冬季，總是愛做點肉凍吃吃。豬蹄凍、豬皮凍、雞肉白菜凍、魚凍等做好的肉凍放在盆裏，擺在窗臺上，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥、陳醋、香油這麼一調就着肉凍喝着小酒是很愜意的事情。 冬季做肉凍最適合也最經濟實惠，室外有個天然的大冰箱啊。年節當油膩的魚肉吃的口滑的時候，來點涼絲絲，清涼涼的肉凍，胃會覺得很舒服。
1、豬皮入開水鍋煮5分鐘撈出投涼控淨水分放在案板上，用菜刀颳去表皮上的贓物，片淨裏面的白肉切絲待用；
2、豬皮絲收入盆中，加3克食用鹼面反覆用手揉搓，使其去掉殘留的脂肪，再用溫水漂洗乾淨脂肪和鹼。控淨水分加3克精鹽用手反覆抓搓，進一步去掉殘留的脂肪，再用溫水投淨豬皮絲，保證沒有鹼和鹽的殘留，控淨水分切成豬皮碎末待用；
3、鍋坐火，注入1000毫升水，放入豬皮碎末和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火熬90分鐘關火；
4、將熬好的豬皮凍汁倒入模具或盆中冷卻，而後置入冰箱保鮮室4小時便可切片裝盤了。
5、將蒜末、兩種醬油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中調成蒜醬蘸食就可以了。
豬皮凍怎麼做好吃主料：豬肉皮300克、花生米100克。 輔料：蔥一段、姜。調料：花椒、八角、桂皮、幹辣椒、白胡椒粉、鹽。
1、首先將豬皮洗淨跟冷水一起下鍋，開大火煮，煮至鍋裏有很多的油脂出現，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。
2、將豬皮撈出，趁熱用刀颳去肥油，颳得越乾淨越好,然後颳去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。
3、將花生米用清水泡2個小時以上，泡好後將外面的紅衣剝掉。
4、將花椒、八角、桂皮、幹辣椒放入料理盒並扣好，然後把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。
5、煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮，當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味後即可關火。
6、趁熱裝入保鮮盒，等涼透後再放入冰箱冷藏一夜。拿出後隨意切塊、或者是片，然後就可以食用了。
豬皮凍的功效作用豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成，除此之外，豬皮凍還富含膠原蛋白，吃多了還可以除皺美容。還有，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛髮、指甲生長。
中國吃網就有說過祖國的醫學也認爲，豬皮有滋陰補虛，清熱利咽的功能。要想秀髮飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。
家庭中食用豬皮的方法很多，如：肉皮膠凍，可隨意佐餐或當零食吃。用肉皮與洗淨的乾紅棗放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，加適量冰糖，還可制肉皮紅棗羹。
豬皮凍的宜忌人羣事實上豬皮凍是適宜一般人羣食用的，因爲它的功效作用十分的好，經常食用可以美容，對皮膚很有好處，所以豬皮凍非常的適合女性食用。
不過高血壓跟冠心病類的病人，在食用前應該要先諮詢醫生，得到醫生的允許跟同意之後才能安心的食用。
除了特別特殊的羣體之外，豬皮凍是適宜全家大小食用的，媽媽百科提示豬皮凍還可以製作成面膜，對女性朋友的皮膚很好。吃多了還可以除皺美容。當然，現在的男性朋友也十分的注重自己的皮膚保養問題，所以說，豬皮凍是大衆的良品。
還有，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛髮、指甲生長。做面膜的時候溶掉一小塊，直接擦在臉上，覺得稍有緊繃感覺的時候就用清水直接洗掉就行了，皮膚會感覺很不錯的。
