豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於涼菜。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用，因爲是冷卻後食用，冷卻可以說成是冷凍，所以叫作豬皮凍。這種豬皮凍的營養價值是頗爲豐富的，下面我們就來具體的瞭解一下這道美味的涼拌豬皮凍的營養價值吧！
肉皮的營養價值是很高的，尤其對女性來說更是美容佳品。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含涼拌豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
以上就是關於涼拌豬皮凍的營養價值的具體分析啦！在平時的飲食中不妨多吃一些豬皮凍，它的美容功效還是不錯的哦！
