媽友們，對於個頭比較大的豬心你們是怎麼切的呢？就只是拿着刀把它大卸幾塊麼？這樣的賣相能吸引到小孩的胃口嗎？菜不但要做得好吃，而且要好看才能吸引人的哦。下面來看看到底豬心怎麼切才比較合適。
切豬心前首先要把它清洗乾淨，包括外面和裏面。豬心的外表平整，但是裏面的組織結構稍微複雜，所以要將一個豬心剖開兩半清洗乾淨它的血塊的污跡。
豬心清洗乾淨後，就到你發揮刀工的時刻了。將半個豬心放在砧板上，然後將光滑平整的一面朝上擺放，豎着將豬心切成均勻的條狀，但要謹慎不要切斷，就相當於劃開就可以了。然後，將豬心橫切，切成薄薄的片狀，這樣一朵小花似的豬心片就出來了。
豬心的家常做法自古以來有個說法是“以髒補髒，以心補心”。所以，很多人都偏愛吃動物的內臟。其中，豬心是很多人的心頭好，味道好而且可以補充蛋白質，下面來給大家介紹下它的家常做法。
麻辣豬心
材料：豬心、湯、八角、蔥、姜、蒜、料酒、芹菜、桂皮、香葉、食鹽、老抽、生抽、麻椒、辣椒、醋
步驟：
1、將豬心洗淨去掉，然後切片，放進沸水鍋裏飛水；
2、在另外用一鍋清水燒開，放進豬心片，加入八角、桂皮、香葉、料酒、老抽，煮三十分鐘；
3、將豬心片撈出來裝進盤子，將芹菜洗淨切成小段，蔥切小段，姜和蒜剁碎，一起撒在豬心上，淋上醋、生抽，加入食鹽、麻椒、辣椒，然後充分攪拌均勻就可以了。
手撕豬心
材料：豬心1個、花椒、香葉、食鹽、小蔥、醬油、辣椒油、雞精
步驟：
1、將豬心剖開，然後去凝血，洗淨，放進清水裏去掉血水；
2、將豬心、花椒、香葉食鹽放進高壓鍋裏，大火壓二十分鐘；
3、等到豬心冷卻下來之後，然後順着紋理將豬心撕成小條，如果實在撕不下就用小刀來切；
4、將小蔥切成細絲，越細越好，然後浸在涼水裏，它能自然打卷；
5、將所有的食材裝在盤子裏，然後加上醬油、辣椒油、雞精，一起攪拌均勻就可以了。
豬心炒辣椒
材料：青椒、豬心、食鹽、醬油、味精、糖、料酒、澱粉、薑片、蒜末
步驟：
1、將豬心洗淨，從中間剖開，也把裏面處理乾淨，然後切片裝進盤子裏，加入適量的食鹽、醬油、糖、料酒、澱粉，抓勻，醃製十五分鐘；
2、將青椒洗淨，從中間劃開，去掉裏面的辣椒籽， 然後切段；
3、起油鍋，先放進青椒煸炒一會，然後裝出來，再放進薑片、蒜末爆香，等到香味散發出來之後，倒入豬心煸炒，炒熟變色之後，把青椒倒入一起炒勻；
4、最後，加入食鹽調味即可。
豬心的營養價值上面給媽友們推薦了關於豬心的幾種常見做法，相信你們都能輕鬆地掌握。但你們知道豬心吃了好吃之外，還有哪些營養價值嗎？下面我們來探討一下 。
豬心裏面含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強心肌營養，對於增強心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對於疾病的治癒有很大的積極意義。
另外，中醫認爲豬心可以治療心虛失眠、驚悸、自汗、精神恍惚等病症。可見，豬心的食療功效是很多樣的，而且功效顯著，特別是對於補虛、安神定驚、養心補血之用。
還有，豬心裏面的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而脂肪含量卻只有豬肉的十分之一。所以，它的營養價值更受到人們的青睞了。
豬心不適合什麼人吃豬心裏面的營養成分很多，可以給人們帶來很多補益功效，尤其是一些心臟不舒服，經常出現焦慮、驚悸、失眠症狀的人吃就更合適了 。
然而，也有些人是不能吃豬心的，因爲豬心的膽固醇含量比較高，所以一些患有高血壓、高血脂、高膽固醇的人不適合吃豬心。中老年人也應該少吃，減少膽固醇的攝入。人體中膽固醇含量一旦過高，就很容易在血管內形成晶體，通過流通的血液導致血管內壁損傷或刺破血管，結果就是腦出血。所以，膽固醇高的人要忌口啦。
還有，如果身體有炎症、正感冒發燒、腹瀉等發病情況的人最好也不要吃這類溫補食品。
豬心不適合與什麼同吃關於豬心的一些食用禁忌是需要我們平時要留意的，這樣對我們的健康飲食才能帶來更大的幫助。經過上文的介紹你們都已經瞭解了豬心的禁忌人羣了，下面再來說說豬心不適合與什麼食物一起吃吧。
1、黃豆
豬心中的蛋白質與礦物質容易與黃豆中的植酸結合，營養人體對營養素的吸收。
2、鯽魚
鯽魚具有健脾利溼的功效，豬心不利於痰溼偏盛者除溼，二者搭配會大大降低鯽魚的利溼功效，所以不宜一同食用。
3、鷓鴣
豬心不要和鷓鴣一起吃，會彼此降低食物的營養，而且會導致色素沉澱，面色變黑。
4、香菜
香菜性辛溫，吃過量會損耗體氣且傷神，而豬心滋膩，助溼熱容易生痰，所以不適合搭配一起吃。
5、橙子
豬心中的蛋白質會與橙子中的鞣酸結合，生成不利於人體吸收消化的物質，容易導致噁心、腹痛等不適症狀。
6、杏仁
豬心和杏仁一起吃容易引起腹脹、腹痛。
