如果你想吃得重口味一些，那麼醬豬心就特別適合了。與醬料一起醃製再烹煮，使得豬心特別入味。下面來看看它的具體做法，有空的時候不妨也做來試試吧。
材料：豬心、食鹽、醋、冰糖、花椒、料酒、生抽、老抽、蒜泥、香葉、八角、姜、蒜骨
步驟：
1、將豬心從中間切開兩半，清洗乾淨，然後放進鍋裏，加入料酒和清水燒開，把豬心放進鍋裏焯水， 再拿出來清洗一遍；
2、將薑切片、蒜骨切段，用清水泡泡香葉和八角；
3、另外用個鍋，放進薑片、蒜骨、冰糖、花椒、八角、香葉、老抽、料酒，再加入適量的清水，放進豬心，用大火燒開，然後轉小火燉一個小時；
4、燉好豬心後，等到豬心泡在醬料裏晾涼之後拿出來切片，裝在碟子上；
5、用小碗裝上蒜泥，倒入適量的生抽和醋，攪拌均勻之後淋在豬心片上。
