黃蜆子的營養價值高，肉質清鮮美味，有降低膽固醇、增強免疫力、滋陰補虛，清熱涼肝的功效，適當吃些是有益於身體健康的。辣炒黃蜆子的做法是怎樣的呢？接下來爲大家介紹。
做法一：
1、剛買回來的蜆子用水泡兩個小時，然後將蜆子去泥沙，清洗乾淨，裝入碗中待用。
2將乾紅辣椒切成小段，蔥和姜切成絲備用。
3熱鍋放油燒熱，放入乾紅辣椒段爆炒。
4再放入蔥薑絲，煸炒出香味來。
5倒入清洗乾淨的蜆子。可以加一些的水。
6將蜆子快速翻炒均勻，加入料酒，鹽，白糖。
7快速翻炒均勻，入味。最後加入味精調味。
8翻炒均勻，出鍋，這道美味的辣炒蜆子就可以了。
做法二：
1、準備蔥薑蒜等，把蔥都變成了蔥花。
2、黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時間不要太長，一般開鍋後兩三分鐘就關火。然後瀝乾水分
3、油熱下鍋煸香，先加入孜然粉，然後放少許醬油和豉油，接下來放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘後，加入與辣醬同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，會更方便一點，番茄沙司可以多放一點，這樣味道會更好。
4、加入黃蜆子與醬汁混合。感覺肉都入味了，就可以出鍋了。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點香菜翻兩下再出過，味道會更好。
黃蜆子怎麼吐沙子黃蜆子怎麼吐沙子呢？一般而言，直接將黃蜆子放在水中就能很好的達到去沙的效果，也不用自己多費工夫，而下面我們就直接簡要介紹下黃蜆子的處理方法，黃蜆子在買回來後，放入清水中吐沙，多換幾遍水，吐盡泥沙後放入開水中加幾片蔥姜，煮制開口馬上撈出，否則肉質變老，泡在原湯中，放點鹽，或者蘸佐料吃，別具一番風味。
蜆子的出肉率較少，一般在30%左右。黃蜆子有乾製品，主要是蜆子幹，有兩種，一種是去了內臟的，一種是沒有去掉內臟的，去內臟的比較乾淨的，價格貴一些。若是不想要那麼繁瑣的處理黃蜆子，可以選擇購買已經處理好了的黃蜆子。
丹東黃蜆子丹東黃蜆子顧名思義就是在丹東生產的黃蜆子，青山綠水造就了水靈的丹東人，臨海優勢也讓丹東的海產品名揚中外，尤其是丹東黃蜆子，以個大肥美而廣受遊客和本地人的喜愛。因爲黃蜆子現在還不能人工養殖，所以市面上的丹東黃蜆子都是野生的，有興趣的朋友們可以買丹東黃蜆子試試。
黃蜆子生長在近海淡水和海水交匯的地方，由於丹東近海地區漁業資源豐富而且沒有工業污染，所以黃蜆子成爲水產品中的佼佼者。丹東黃蜆子的價格也是有差異的，大致分爲3個層次，個頭較小的每斤6至7元，中等個頭的每斤12元左右，再大一點的則在每斤17至18元之間。
黃蜆子怎麼煮在煮黃蜆子之前，有一個 很重要的步驟，那就是先洗淨黃蜆子。首先買黃蜆子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒，然後用筷子將黃蜆子與盆底隔開，也是不讓小筐沉底，因爲黃蜆子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的黃蜆子再吸進來的水又是乾淨的。也可以在水裏滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。接下來就介紹一下黃蜆子是怎麼煮的吧。
黃蜆子湯
1. 將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨備用
2. 蔥切段、 薑切片備用
3. 準備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子
4. 大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5. 繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯
6. 煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼
7. 取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8. 放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成
涼拌蜆子
做法：
1.將黃蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。
2.大蒜、 姜洗淨切末；香蔥洗淨切碎；紅辣椒洗淨，去蒂、切丁。
3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出。
4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
5、放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳；用水煮蜆子時，先開口的要先夾出，以免時間長了肉質變硬。
黃蜆子煮多久黃蜆子算是在日常生活中最爲常見的貝類海鮮美食。黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。而關於黃蜆子的烹飪方法也有很多，煮、炒、炸、炒樣樣均可，若是硬要問黃蜆子煮多久才能達到最佳的美味程度，則這個問題是沒有一個統一標準的。
人多人在烹飪黃蜆子美食時在時間的把握上犯了愁，而一直好奇黃蜆子究竟是煮到什麼程度纔算是熟了，才能達到最佳的美味程度，而在這個問題上，其實是很難有答案的，因爲根據黃蜆子的烹飪方式的差異、黃蜆子量的多少、與不同食材的組合方式的差異等幾個元素的變化，黃蜆子需要的烹飪時間也是不同的，所以對於時間的把握只能是具體問題具體分析。
黃蜆子的做法黃蜆子又名青柳蛤，在日常生活中是一種常見的食品，因其獨特的口味受到人們的廣泛青睞。黃蜆子的營養價值豐富，有降低膽固醇、增強免疫力、滋陰補虛、清熱涼肝的功效，適當吃黃蜆子對人們的身體健康有好處。大家知道黃蜆子的做法有哪些嗎？下面給大家簡單介紹兩種以供參考，有興趣的朋友們趕緊動起來哦。
一、黃蜆子湯
原料：黃蜆子、蔥、姜、鹽。
做法：
1、將新鮮的蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨備用；蔥切段、薑切片備用。
2、準備半鍋水放入蔥段、薑片、黃蜆子，大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。
3、繼續加熱原湯，滾開一會兒然後關火沉澱原湯，煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分晾涼。
4、取適量清湯，放適量鹽嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍，放入蜆子，上面撒細碎蔥花即可。
二、爆炒黃蜆子
原料：黃蜆子、蔥、姜、蒜、醬油、豉油。
做法：
1、將新鮮的黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時間不要太長，一般開鍋後兩三分鐘就關火。準備蔥、姜、蒜等配料，把蔥都變成了蔥花。
2、油熱下鍋煸香，先加入孜然粉，然後放少許醬油和豉油，接下來放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘後加入與辣醬同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，這樣味道會更好。
3、加入黃蜆子與醬汁混合，感覺肉都入味了就可以出鍋。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點香菜翻兩下再出鍋。
