通常我們都是直接從熟食店買做好的豬頭肉，買回來的豬頭肉切小之後就可以吃了。不過有些人喜歡加入其他食材一起炒着吃更美味。豬頭肉可以炒胡蘿蔔、洋蔥、青紅辣椒、蒜苗、蒜臺、鹹筍、香菇等，每一樣都是非常美味的哦，現在我們一起來看看他們是怎麼做的吧！
蒜心炒豬頭肉
材料：豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖
做法：
1、將豬頭肉切片，蒜心切好；
2、起油鍋，爆香痠痛、紅蔥頭、下豬面肉炒香；
3、下蒜心一起翻炒至斷青，放些紅椒絲，溜點水，用鹽、生抽、糖、味精調味；
4、香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。
青椒炒豬頭肉
主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油
1、把豬頭肉切成片備用；
2、準備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用；
3、熱油,爆香蒜後,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下；
4、最後放豬頭肉，因爲豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。
鹹筍豬頭肉
材料：豬頭肉、鹹筍、醬油、料酒、油、食鹽
做法：
1、備焯過水的豬頭肉，鹹筍適量，香蔥少許；
2、鹹筍切片，蔥切段，豬頭肉切片；
3、燒油先炒鹹筍，翻炒片刻；
4、倒進豬頭肉炒勻，淋點料酒去味；
5、加點鹽炒勻後淋點醬油上色；
6、待豬頭肉入味放進香蔥；
7、調入味精炒勻出鍋。
豬頭肉的熱量豬肉都是屬於高熱量的食品。肥豬肉和瘦豬肉的熱量差別還挺大的，一般來說，100克的肥豬肉中含有807大卡的熱量，而100克瘦肉的熱量僅有143大卡。豬頭肉肥中帶瘦，所以它的熱量處於中等水平。據檢測，每100克可食用的豬頭肉中含有395大卡的熱量。此外，不同的豬頭肉成品的熱量也是不一樣的，比如平常我們較常食用的滷豬頭肉熱量則達到每100克440大卡。
我們都知道，食物中的熱量是維持我們活動的能量來源。不過，我們每天所需要的熱量都有一個度，如果超過了日均所需的話，熱量就容易形成脂肪，堆積在體內，如果不及時通過運動等方式消耗掉的話，很容易造成肥胖的。
正常的說，100克的豬頭肉，需要通過跑步49分鐘或者跳繩39分鐘才能將它的熱量全部消耗掉。不過，在現實生活中，豬頭肉經過炒制等加工後，熱量會更高，消耗掉它需要運動更長時間。
所以，如果你有志於減肥事業的話，最好還是少吃豬頭肉，應該多吃蔬菜等低熱量高纖維素的食品。
豬頭肉的營養價值在健康生活理念越來越深入人心的當下，很多人面對一樣美食時總會下意識地想它有沒有營養，吃下去之後對我們的身體有哪些好處？比如吃豬頭肉，很多人只看到它油膩的一面，而忽略了它其實也是有營養的一面的。那麼，豬頭肉的營養價值有哪些呢？
1、豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質，與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。
2、豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
3、豬頭肉富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。
此外，肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中維生素B可以增強人的體質，體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。
豬頭肉的危害食用豬頭肉的最大危害來源於它可能是病死豬。我們平時聽的比較多的豬類疾病是豬瘟。這種病是一種多發性傳染疾病，一旦飼養場中有一隻豬感染了，很快整個飼養場中的豬都會相繼被傳染，造成重大損失。一些無良的飼養場主爲了挽回部分損失會將病死豬賤賣，使得病死豬流入市場。吃了這樣的豬肉對人體的傷害是極大的。所以平時我們購買時要擦亮眼睛，千萬別因爲貪小便宜讓自己身體受到傷害。
好的豬頭肉本身也含有高銅，食用過多對人的智商和健康都會有負面影響的。豬頭肉屬於高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用也會對加重病情。
此外，豬頭肉爲動風發疾之物，凡是有風邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結核等慢性病的人最不可食用。
如果您不幸患有以上疾病，爲了身體的健康，最好從現在開始停止吃豬頭肉。
豬頭肉熟食配方經過加工出售的豬頭肉都可以歸爲豬頭肉熟食。雖然豬頭肉熟食有滷豬頭肉、臘豬頭肉、薰豬頭肉等，不過我們平常從熟食店購買得最多的豬頭肉熟食是滷豬頭肉，而人們關注的豬頭肉熟食配方也多是滷豬頭肉的配方。那麼，滷豬頭肉的配方有哪些呢？下面媽網百科爲大家介紹幾種比較常見的配方：
1、花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒；
2、花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、鹽、醬油、白酒、白醋；
3、花椒、陳皮、丁香、桂皮、精鹽、麻油、白糖、紹酒、大料、草果、小茴香、醬油、蔥段、薑片、豆蔻、沙姜、甘草。
從上面的配方中我們可以看出花椒、桂皮是每個配方里都有的，這是因爲這兩者的香味濃厚，用來滷汁食品不僅能增加食物的香味，還可以增加食慾。此外，上述配方只是一個參考的作用，每個人可以依據自己的口味來進行增減，想要試試新口味的親們也可以自己嘗試新的配料，說不定能做出意想不到的香味呢！
滷豬頭肉的做法平時我們吃豬頭肉都是從熟食攤上購買的，其實我們也可以自己買一些香料回家自己滷製，這樣不僅美味，而且也更安全。常用的滷料有花椒、八角、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜等，滷的時候最好用紗布把它們包在一起。滷豬頭肉的工具也很簡單，只要有高壓鍋就行了。下面我們一起看看滷豬頭肉的做法吧！
1、把買來的豬頭肉洗淨，可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味；
2、用炭烤的方法把豬頭上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意處理乾淨；
3、準備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒等配料，把它們洗淨切好，然後用紗布包在一起；
4、將豬頭切成兩半，放進高壓鍋中注意老的放下面，較嫩的放在上面，把準備的配料包放進去，開火；
5、加熱到豬頭肉變紅時，放入食鹽、料酒、老抽和味精等調味；
6、先用大火將豬頭肉煮開，再轉小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續浸泡一段時間，基本上就已經滷製好了。
溫馨提示：餘下的滷水可別倒掉哦，它可用來繼續再製，例如可以滷雞蛋等，也是很好吃的哦！
