醬豬頭肉是東北家常菜，它的味道十分豐富，通過醬制可以讓豬頭肉變成一道美味的菜餚，而在製作醬豬頭肉時，最重要的莫過於醬豬頭肉的配方了，這纔是掌握醬豬頭肉味道的祕訣，如果想自己在家制作醬豬頭肉，我們應該怎麼準備醬料呢？下面這些醬豬頭肉配方應該可以幫到你哦。
配方一：以半個豬頭爲例，蔥3段，姜3大片，八角2顆，幹辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙
配方二：以一個豬頭爲例，精鹽30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、醬油40克、甜麪醬50克
配方三：食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜
上述這些配方都採用了不少香料，這樣可以讓醬豬頭肉的味道更加豐富，原本普通的豬頭肉也能讓人垂涎欲滴，準備好這些配方纔能製作出真正好吃的醬豬頭肉，想知道具體的醬豬頭肉做法，我們還要接着往下看。
醬豬頭肉的做法醬豬頭肉吃起來好吃，可是想要做出這道美味的話還是要下功夫哦，就像最開始處理豬頭肉就需要一些時間了，我們都喜歡吃豬肉，但是豬頭肉卻是比較例外的一部分，很多人不吃它是因爲比較髒，所以我們在醬制之前還要先處理乾淨它。而且醬豬頭肉的配方在其中起着十分重要的作用，我們在家能否做出好吃的醬豬頭肉，全靠它了，接下來還是讓我們來看看具體的醬豬頭肉製作步驟吧。
1、把豬頭冷水下鍋，在鍋中放入一大匙料酒，開水煮5分鐘左右；
2、把豬頭撈出後用夾子拔去未清除乾淨的豬毛；
3、把豬頭肉放進高壓鍋中，將食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料放進去；
4、在高壓鍋中放入清水，水剛好沒過豬肉爲宜，蓋上蓋子壓20分鐘左右；
5、豬頭肉出鍋後放涼，吃的時候切片就行了。
醬豬頭肉的製作和滷豬頭肉是很相似的，高壓鍋在其中必不可少，因爲只要高壓鍋的強大氣壓才能將豬頭肉徹底煮爛，而且在高壓烹製的過程中，其中的配方也能更好地融入到豬肉中，大家不妨在家試試吧。
醬豬頭肉的吃法醬豬頭肉怎麼吃呢？最簡單的吃法當然是直接把醬豬頭肉切成片狀食用，當然還可以與其他的食材搭配，製作出美味的菜餚，如果想要給家人奉上一道美味的醬豬頭肉，不妨來看看下面的幾種做法吧。
蒜薹豬頭肉
準備材料：醬豬頭肉、蒜薹、老抽、雞精
做法：
1、在鍋中放油，燒熱後下醬豬頭肉翻炒；
2、加上老抽醬油着色；
3、將蒜薹下進去一起炒軟；
4、加食鹽和雞精調味即可出鍋。
大蒜炒豬頭肉
準備材料：醬豬頭肉、大蒜、食鹽
做法：
1、將大蒜洗淨後切成長段，蒜葉跟蒜梗分開；
2、在鍋中倒油，燒熱後加入蒜梗煸炒；
3、將醬豬頭肉切成片狀，待大蒜炒香後就加入鍋中；
4、等豬頭肉也煸出油來之後，加入蒜葉，繼續翻炒；
5、出鍋前加少許食鹽調味，這道菜就可以出鍋了。
醬豬頭肉的禁忌人羣醬豬頭肉是一道地道的美食，但卻不是人人都適合享用它，由於豬肉是一種脂肪和膽固醇含量都很高的食物，因此對於高血壓等慢性疾病的人來說，攝入過多脂肪和膽固醇一定是有害的，血脂較高和糖尿病患者也是一樣，在日常的飲食中應該避開豬肉這類比較油膩的食物，尤其是醬豬頭肉，它在製作的時候加入了更多的鹽分，而這對於高血壓患者是比較危險的，高鹽的食物不僅是這些慢性病患者，就是我們普通人也應該少吃。
另外，醬豬頭肉的脂肪含量較多讓它也成爲減肥人羣的禁忌食物，正在減肥的人羣或者撒很提較爲肥胖的人，應該注意日常脂肪和膽固醇的攝取，經常吃豬肉會加重肥胖，誘發各種疾病，應該少吃豬肉製品。
中老年人也應該慎吃醬豬頭肉，中老年人是患高血壓、高血脂和高血糖的多發羣體，在保證了日常營養正常攝入的情況下，飲食應該儘量清淡一些，多吃新鮮的蔬菜，少吃醃製或者高鹽、高脂肪的食物，爲了身體健康，中老年人要管一下嘴了哦！
醬豬頭肉的食材選購醬豬頭肉是以新鮮的豬肉爲主要材料，因此在購買食材的時候，我們一定要注意豬肉的新鮮度，變質不新鮮的豬肉不僅味道不好，而且還可能對身體造成危害，所以我們在選購豬肉的時候需要注意以下三點。
1、肉質，爲了檢查豬肉是否新鮮，我們有一個很好的辦法，就是用手去按壓豬肉，好的豬肉質彈性佳，不會鬆跨，而品質較差或者不新鮮的豬肉一般都會塌下去，不容易恢復原狀；
2、顏色，豬肉的顏色也是檢驗是否新鮮的重要途徑，新鮮的豬肉是呈鮮紅色的，而放置太久的豬肉一般都會色澤蒼白或暗紅；
3、味道，買豬肉的時候，應該有聞一聞的習慣，新鮮的豬肉不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊豬肉很可能已經腐敗了，這種更加不能買了，吃了會對身體造成危害。
醬豬頭肉想要做的好吃，必須要買新鮮的豬肉，豬肉的肉質十分重要，會影響到口感和味道，而且不新鮮的豬肉對人體也是不好的，大家記住上面三種鑑別方法，這樣在買豬肉的時候就不會買到不新鮮的了。
