排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
我們先來了解一下排骨，排骨又稱豬肋骨，是指豬的肋骨部位，爲北美洲及亞洲常見的食物。美式煮法通常以燒烤爲主，中國菜則會使用炆或蒸等的方法，例如廣東點心的豉汁排骨、無錫的無錫排骨等。一般家庭常見的排骨做法有可樂排骨，可樂排骨雖然富含營養價值，但是對於這道美食來講的話，還是存在着一定的飲食宜忌的。
排骨的適用人羣，排骨對於一般人來說都是可以食用的。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者。
排骨的不適宜人羣主要包括溼熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者，這些人都不適宜多吃排骨，以排骨爲主食材的可樂排骨就能加不能吃了。
與排骨相剋的食物：豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，若與這些食材一起搭配食用的話，會造成不良的後果。
