節瓜湯的做法簡單，可以配合不同的輔料，做出不同口味，但喝起來都鮮味十足，很適合家人飲用。
節瓜煲豬骨
材料：節瓜500g，豬骨500g
配料和調味料：紅棗2個、薏米50g、鹽、香油適量
做法：
1、將豬骨飛水後衝淨浮沫。
2、節瓜刮皮，洗淨切塊；紅棗去核。
3、將以上材料一起放入煲內，大火燒開後小火煲一個小時即可。
4、喝時加鹽調味即可。
鹹蛋滾節瓜湯
材料：節瓜500g，鹹蛋2個，瘦肉150g
配料和調味料：生薑3片、鹽、香油適量。
做法：
1、節瓜刮皮切薄塊；
2、鹹蛋去殼，取蛋黃留蛋清；
3、豬瘦肉切薄塊，放少許生油、生抽、生粉攪拌片刻；
4、在鐵鍋中加入清水約5碗、生薑和蛋黃，沸後下節瓜、豬瘦肉剛熟時推入蛋清，調適量鹽即可。
