孕婦可以吃荷蘭豆嗎？營養專家表示，荷蘭豆味甘、性平，營養價值豐富，常吃能夠補中益氣、利小便，是孕婦和產婦都能吃的一種營養蔬菜。如果是哺乳期的媽媽常吃荷蘭豆，能有增加乳汁量的作用。不過有兩點需要注意的是：一，荷蘭豆豆粒吃多了會出現腹脹情況，也不易於孕婦腸胃消化，所以準媽媽們不宜過量食用；二，生荷蘭豆中蘊含有一些有毒物質，如果不充分煮熟可能會引發中毒現象。另外生荷蘭豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質成分，會影響營養物質的消化吸收，所以孕婦吃的荷蘭豆一定要煮熟。
孕婦可以吃荷蘭豆，還因爲在荷蘭豆中蘊含的豐富維生素、蛋白質、碳水化合物和人體所必須的氨基酸成分對孕婦有很大好處。尤其是荷蘭豆中的優質蛋白成分，不僅能提高機體的抗病能力，還能加速機體的康復能力，這對處於免疫力低下的孕婦來說是很有用的。
適合孕婦吃的荷蘭豆做法：荷蘭豆燒麥
功效：補鋅
配料：料酒、砂糖、香油、，鹽、芥末醬/醬油、色拉油
做法：
1、荷蘭豆去筋洗淨，切成粗絲；
2、分別把豬肉和蔥切成肉末、蔥末，混合攪拌成肉醬；
3、用肉醬把切成絲的荷蘭豆包裹成團，放入塗了色拉油的耐熱容器中；
4、在耐熱容器上鬆鬆地包上一層保鮮膜，然後放入微波爐加熱7-8分鐘。
5、取出後，可根據個人喜好添加芥末/醬油即可食用。
