荷蘭豆是日常生活中非常普遍的一種食材，荷蘭豆含有豐富的營養價值，對增強人體新陳代謝有着十分重要的輔助作用，被列爲西方國家主要食用蔬菜品種之一。在美國、加拿大、新加坡、馬來西亞等國家非常暢銷。
但很多人都認爲荷蘭豆有毒，那是不是這樣呢？
荷蘭豆的主要食用方法是炒吃，可以配豬肉、牛肉、臘肉等進行烹飪，或者清炒荷蘭豆，但是近年來有傳聞說荷蘭豆不宜食用，食用後會導致中毒。其實這種說法是不科學的，只要食用方法正確一般是不會導致中毒事件發生，在食用的時候一定要煮熟。
荷蘭豆的營養價值和其營養成分息息相關，但是也和人們的烹飪方式有關，因此，大家一定要懂得利用荷蘭豆，不要在烹飪的過程中讓營養流失太多，以至於無法達到養生、保健和強身健體的作用，尤其是一些身體虛弱，體質較差，有腳氣的人，可以適當吃荷蘭豆。
雖然荷蘭豆營養豐富，但是也不宜於每天食用，對於腸胃消化功能不好的羣體可以少吃或者儘量不吃，以免因爲脹氣導致身體不適。
