平時愛吃蒜苗回鍋肉的朋友老是抱怨不會做，想吃一次，還得出去，麻煩！如果自己會做就好了！其實蒜苗回鍋肉聽着困難做起來很簡單，只要掌握了要領，在家就能嚐到正宗川菜蒜苗回鍋肉。
準備材料：帶皮五花肉500克、蒜苗200克、豆瓣醬10克、料酒、小米椒、蔥、姜
製作過程：
1、準備原料：五花肉、蒜苗、豆瓣醬、小米椒、蔥、姜；
2、五花肉洗淨後涼水下鍋，用中火煮至八成熟，然後撈出晾涼；
3、五花肉晾涼後切成薄片，青蒜洗淨後切段，蔥切段，薑切片，小米椒切成圓圈狀；
4、鍋裏放油燒熱後，放入蔥段和薑片；
5、然後放入郫縣豆瓣醬，用中小火炒出紅油；
6、然後放入五花肉片煸炒；
7、看到五花肉片捲曲出油後，倒出油；
8、加入小米椒繼續翻炒；
9、加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。
