一、加工流程：篩選→磨沙→洗沙→炒沙→入鍋→加糖→出鍋→篩分→成品。
二、加工程序:選擇種子豐富、大小均勻、無病蟲的優質栗子作爲原料。先將直徑3-5毫米的河沙或石英沙倒入鍋中反覆翻炒，將沙角磨光後，放入水中清洗乾淨，晾乾，再將沙子倒入鍋中翻炒。當溫度達到50℃時，栗子可以放入鍋中。栗子和沙子的比例最好是1:2。爲了使栗子均勻受熱，栗子成熟後，加入少許糖稀，炒一會兒再加入糖稀，再加入糖稀2~3次，糖稀和栗子的比例最好是1:60。栗子表面形成明亮透明的膜時，用力敲打栗子外殼破裂，栗子仁與栗子皮內膜分離後出鍋，出鍋後放入篩子，篩出炒好的栗子，把砂子放回鍋裏，砂子可以反覆使用。
