眼下又要到中秋節了，每年中秋節總要自己做些月餅送親戚朋友，相比廣式月餅、蘇式月餅最簡單的莫過於冰皮月餅了，食材簡單，不需要烤箱，操作起來很容易。突然就饞月餅了，正好家裏還有月餅粉，想着先做個冰皮月餅來解解饞。香甜軟糯的口感，放入冰箱冷藏一下，冰涼涼的口感，很好吃哦，喜歡的朋友可以做一下哦。
【冰皮月餅】
食材：冰皮月餅粉100g,開水100g,紅豆沙350g仙人掌果汁少量
步驟：
一、將所有食材備好，準備學廚月餅模，清洗乾淨備用
二、月餅粉放入碗中，擠入幾滴仙人掌果汁上色，將剛燒開的水倒入冰皮月餅粉中
三、用刮刀拌勻，稍微放涼至不燙手後，將麪糰揉勻
四、將麪糰平均分成10等份，豆沙餡分成10等份備好
五、將麪糰壓扁，包住豆沙餡
六、用虎口位置往上推將餡料完全包住
喜歡的朋友可以試一下哦。
將做好的餅皮月餅放入冰箱冷藏一下食用口感更佳哦。
八、將模具扣在桌面上，使勁壓模具，然後鬆開即可脫模
七、將月餅胚放入到月餅模具中，用手掌按實
