準備好餅皮部分材料，將280克糖漿、8克梘水、100克玉米油迅速混合均勻。接着加入麪粉，攪拌均勻，揉成麪糰，然後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏約1小時左右。將蒸熟的鹹蛋黃和適量的肉鬆、芝麻混合在一起，再加入適量的沙拉醬，攪拌均勻即可作爲餡料。
將蔥花混入麪糰中，揉勻成40克一個的小團，然後將五仁餡料放入烤箱中，以200度的溫度烤制5分鐘，取出後切成細末，口感更佳。將糖、油、麪粉混合在一起，攪拌均勻，聞起來很香。您喜歡哪種餡料呢？將餅皮分成30克一個的小團，按照包湯圓的方法，將餡料包裹進去，然後封口，捏緊，多做幾次就可以熟練掌握了。將小團用力壓平，製成花形，看起來很不錯。將所有的花形都壓平。
將烤箱以160度的溫度預熱，然後將做好的月餅放入其中，烤25分鐘。5分鐘後，取出月餅，刷上全蛋液，再繼續烤10分鐘左右。月餅出爐了。
