紅燒獅子頭
【祕方】半胖瘦生豬肉400克，西紅柿2個，紅蘿蔔、洋蔥各大半個，香菜少量 ，紅花(中藥房 有銷售)6克，醃製料(鹽半茶匙，生抽醬油、水澱粉、酒各1茶匙，生薑水、蔥汁、糖參半茶匙，冷水1湯 匙)、芡汁料(鹽1/4茶匙，糖、酒各1茶匙)適當。
【作法】豬肉分割成贅肉及豬瘦肉2一部分，各自切幼粒，切碎，一同放入大 碗中，添加醃製料 拌勻至起膠，成好幾個肉丸子，放入滾油中炸至橙黃色盛起。紅花放水1杯半煎至0.75杯紅花汁 。西紅柿切片，紅蘿蔔、洋蔥削皮清洗，切片。燒涼鍋，油熱2湯勺進行爆香西紅柿、紅蘿蔔，添加 紅花汁、調味品及獅子頭燜30分鐘，放入洋蔥再燜一會兒，以生粉水打芡，拌勻及放入香菜即成。
【特性】紅花是女性的健康保健靈丹妙藥，有活血化瘀、通脈、止疼等作用，能清除疲 勞，增強體質，並有滋潤的作用，生完孩子服用最好。但要切記紅花會破血，孕期時不可以服用。
