給孩子補鈣的超妙計
怎樣才能使我們的寶寶骨骼強壯，從平時的飲食中輕鬆得到鈣，成爲母親必須動腦筋。
吃牛奶或乳製品確實是鈣的最佳來源，240克牛奶中含有270毫克的鈣，每天喝一杯牛奶，幾乎一天就能得到必要的東西，牛奶中含有適量的維生素d、鎂和磷有助於吸收鈣，這也是營養學家推薦的理由。
大口喝低脂奶，每天持續喝當然是最好的。但是，牛奶也不是唯一的選擇，如果中國人不喜歡牛奶者有乳糖不耐病的情況下，改變吃法或者選擇其他高鈣的食物可能不會變通。
1.善用乳製品烹飪
用低脂肪奶粉代替麪粉，用牛奶代替水是廚師可以做的變化。煮好的牛奶也能緩解過敏者對乳糖的不適。
比如紅燒牛腩，可以加入鮮奶增加香味。在給奶油白菜調味的時候，也可以加入牛奶或者奶酪。蒸蛋的時候可以用牛奶代替白水，增加柔軟的口感。偶爾吃外國人的批薩或意大利麪時，不要忘記灑適量的奶酪粉，增加鈣的吸收。除了
之外，優芝乳也是很好的食材。選擇低脂優酪乳，根據個人喜好放入不同的生菜沙拉和水果。優酪奶也可以加入橄欖油、番茄醬和醋酸，調成醬汁吃不同的海鮮和肉類。
2.用醋酸
很多人都知道，煮骨湯的時候，可以加入醋和檸檬，加快鈣的排出。專門研究礦物質的營養學家誠實地說，到目前爲止，實驗室的研究表明，加醋的煮法實際上很難釋放骨頭中的鈣，但是加強醋酸(即市場上出售的醋)可能會有更好的效果。
但另一種方法肯定是有效的。洗淨或用水煮雞蛋剝下的雞蛋殼，浸泡在小杯子的醋裏，幾分鐘後雞蛋殼就會慢慢溶解，沒有殘渣，可以得到1800毫克的鈣，非常驚人。如果你想增加鈣含量，你可以加入新的蛋殼溶解。
這種高鈣醋酸可以做成很多熟悉的菜餚。例如，吃餃子時愛喝的酸辣湯，也可以用來清蒸魚，那酸味與甜度絕不輸給泰式檸檬蒸魚。如果是使用高級的醋料，甚至可用來拌壽司飯，卷出各式各樣的壽司料理。這樣，全家人都喜歡吃，不知不覺吃了很多鈣。
3.多吃小魚和海藻食品
以長壽而聞名的日本人，像其他東方國家一樣，牛奶的攝取量比西方人多，但他們還能得到足夠的鈣。這是因爲海藻和小魚的食物醫學博士川田愛義在《鈣健康法》一書中說明。他建議親吻小魚、金鉤蝦、小魚、小魚乾燥或魚罐頭沙丁魚，營養和鈣都在其中。
日本人的醬香白酒可以說是長壽湯。湯裏的豆腐、小魚乾和海帶含有豐富的鈣，是強壯骨頭的食物，只有站着才能長壽。
除了海帶味噌湯，也可以煮煮髮菜豆腐羹或紫菜蛋花湯，這些都是中國人熟悉的湯水。如果是外食，只想吃碗簡單的湯麪，也別放棄吃到鈣的機會，像小魚乾拌豆乾、海帶絲，或涼拌海帶芽，都是極佳的海中食物。
4. 吃零食也能補充鈣
用杏仁、小魚乾取代洋芋片，用蒟蒻、芝麻海苔或開心果，取代巧克力或可樂，吃零食也能補充鈣。
加州杏仁協會的營養諮商顧問常常出差到世界各地，爲的是介紹與推廣杏仁的好處。很驚訝地發現，東方人竟然把杏仁和小魚乾放在一起吃。她認爲這是一個很棒的組合。小魚乾和杏仁含有豐富的鈣，可以加倍補充。唯一要注意的是鈉的含量，適量吃，不要吃太多鹽。
其他豆類和種子食品也有豐富的鈣，如大豆、芝麻、蓮子、棗、棗、葡萄乾和枸杞子，能有效提供鈣。因此，如果你有空，喝一碗紅棗蓮子湯或紅豆湯。如果你真的很忙，你可以把葡萄乾或快樂的水果帶到你身邊來減輕你的食慾。在傳統市場上賣的烤黑豆也是一種很好的小吃。至於蒟蒻，則是在製作過程中加入礦物質，所以會含有鈣，可列入考慮。
5. 別忘記維生素
鈣質需要維生素d，才能被小腸吸收，經由血液運送到骨頭。它最佳的來源是富含脂肪的魚類，像鰻魚和鮭魚，其次是蛋黃與牛奶。蔬菜和水果是蘑菇。煮香菇之前，在太陽下曬1~2小時，可以產生很多維生素d，配合不同的菜餚幫助鈣的吸收。
當然，更快的方法是曬太陽。每週曬3次(早上10點前或下午4點後)，每次曬10~15分鐘，就到必要的維生素d。
6.每天給嬰兒吃一次以下夥伴的食物:燕麥、粗米、小麥胚芽、穀子、玉米、大麥、小麥、喬麥、黑麥煮的粥，均衡地吸收鋅、鎂、銅、錳、硒、纖維素和蛋白質，幫助嬰兒健康成長。
7.每天都有足夠的水果蔬菜給孩子做飯，儘量不吃藥，他的免疫系統不受外部不良因素的影響。
