降血糖早餐應含少量碳水化合物，蛋白質和脂肪較多。主食可控制在兩種或兩種左右，以清淡易消化的食物爲主，最好在粗糧和雜糧中選擇，熱量低，對血糖的影響也小。這樣搭配的早晨可以讓高血糖患者產生飽腹感，血糖升高也比較慢，有助於餐後保持血糖穩定。
降低血糖值的早餐應如何組合:
1、以全穀物爲主食，有助於穩定血糖值:早餐主食的選擇應以全麥麪包、燕麥、穀子、玉米等穀物爲宜，建議高血糖患者每天吃120克左右的全穀物，穀物中豐富的飲食纖維可以延緩葡萄糖的吸收，使飲食後的血糖值更加穩定。
2、優質蛋白質食品可延長消化時間:早餐適當加入胸肉、蝦、蛋、牛奶等優質蛋白質，這些蛋白質食品可延長胃腸消化時間，有效防止餐後低血糖症狀。優質蛋白質的食物再好，也不要吃太多，不要超過50克。
3、添加蔬菜，使營養更全面:從平衡營養的角度來看，早餐也要注意肉菜的組合，所以要添加蔬菜。蔬菜富含人體所需的膳食纖維和微量元素，早餐添加100克綠葉蔬菜可以使營養均衡，同時也有利於血糖值的穩定。降低血糖的早餐不應該添加什麼食物:
1、糯米:高血糖患者必須控制糯米的攝入，普通米代謝產生大量葡萄糖，糯米多，高血糖的產生本身就是碳水化合物代謝障礙引起的，所以必須儘量少吃。
2、點心:現在很多超市都賣各種快餐蛋糕，很方便，但是這些點心大部分都是用麪粉做的，麪粉容易在體內變熱，血糖值上升，所以高血糖患者不要吃。
