大蒜雖然有一種辛辣刺鼻的氣味，可是最近幾年越來越受到人們的追捧，因爲有研究表明，大蒜中含揮發油和大蒜辣素，具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜泡酒是時下很受歡迎的一種養生酒，那如何製作大蒜泡酒呢，大蒜泡酒泡多長時間可以喝，有什麼功效呢？今天的主編在這裏逐一回答。
泡泡方法是取500克上等的優質酒，加入蒜瓣25-30克，浸泡一個月即可飲用。一般在常溫下保存，保質期爲3~5個月，即大蒜浸酒1個月左右即可飲用，每天10~20克，分2次服用具有良好的保健效果。一般來說，大蒜浸泡酒的具體效果如下:
1、活血化瘀、抗菌抗炎。酒味辛、性溫、活血散瘀、溫中散寒、消毒滅菌的作用，同時大蒜也是味辛、性溫、豐富的大蒜辣素可以抗菌消炎、行氣解毒。
2、防治腫瘤和癌症。蒜中鍺和硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，美國國家癌症組織認爲，在世界上最具抗癌潛力的植物中，排名第一的是蒜。常喝大蒜泡酒能大大降低惡性腫瘤侵犯的風險。
3、排毒清腸促進消化。大蒜的揮發油和酒精成分能有效抑制和殺死幽門螺桿菌等細菌、腸內病毒，清除腸胃中的有毒物質，刺激腸胃黏膜，促進食欲，加速消化。
4、具有明顯的降血糖效果。大蒜能促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖的耐量，迅速降低體內血糖水平，有效預防和輔助治療糖尿病。
5、預防心腦血管疾病的效果。大蒜可以防止心腦血管中的脂肪沉積，增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，同時促進血管弛，調節血壓，抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
但是，在這裏注意這種酒有很多好處，但也有不適合喝的人。例如，有虛熱感冒、身體虛火旺盛的人、肝功能異常、胃炎、胃潰瘍的人、最近肝火上升、口乾便祕的人，請暫時不要喝大蒜。
