維生素B12又稱鈷胺素，是人體必備的營養元素，主要的生理功能是參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血的腦神經被破壞。維生素B12不足會產生很多危害，據說多吃深蔬菜可以補充維生素B12是真的嗎？
缺乏維生素B12有什麼危害？
維生素B12一般被稱爲造血維生素，具有皮膚再生的優良效果，細胞再生和造血是促進人體新陳代謝的重要成分。
維生素B12缺乏的貧血症狀主要表現爲消化不良、頭髮變黃、頭暈、精神不振、嘔吐、腹瀉、女性月經不調、眼睛和皮膚變黃等。嚴重時肝功能障礙、記憶力衰退、抵抗力下降、肌肉造血障礙、行動失衡、身體間歇性不定位疼痛、手指和腳趾疼痛等。
特別缺乏時，腸道表層組織、骨髓細胞等更生快的細胞生長受到影響，也會影響神經系統，但作用機理與葉酸缺乏不完全相同，因此在治療上兩者不能相互替代。
通常，維生素B12和葉酸一起被稱爲造血的維生素，孕婦、嬰幼兒、老年人、胃腸疾病的人，由於體內維生素B12消耗過多，攝取量有限，吸收利用不良等因素，體內維生素B12的不足
吃深色蔬菜能補充維生素B12嗎？
自然界中的維生素B12主要是草食動物的腫瘤胃和結腸中的細菌合成，因此多存在於動物性食物中，以肝、肉爲主，乳製品中也含有少量。如動物肝、腎、牛、豬、雞、魚、蛤、蛋、奶、奶酪、奶製品等。
植物蔬菜大多不含維生素B12，深色蔬菜補充維生素B12沒有科學依據。如果是連蛋奶都不吃的嚴格素食者，建議多吃豆類，有些豆類根瘤含有寄生的微生物，可以產生少量維生素B12，必要時可以服用營養補充劑。
